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食育课程香葱鸡蛋饼课件
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目录
壹
课程目标与意义
贰
食材介绍
叁
制作流程
肆
营养与健康
伍
互动环节设计
陆
课后延伸活动
课程目标与意义
章节副标题
壹
培养健康饮食习惯
通过学习香葱鸡蛋饼的制作,学生能认识到不同食材的营养价值,为健康饮食打下基础。
了解食物的营养价值
通过亲手制作香葱鸡蛋饼,学生能够学习基本的烹饪技巧,为日后独立制作健康餐点打下基础。
培养烹饪技能
课程中教授学生如何搭配各种食材,使学生了解并实践平衡膳食,促进身体健康。
掌握平衡膳食原则
01
02
03
提升烹饪技能
通过制作香葱鸡蛋饼,学习面糊调制、煎制等基础烹饪技巧,为烹饪其他食物打下基础。
掌握基本烹饪方法
在制作过程中尝试不同的调味品和装饰方法,培养对食物味道和外观的审美能力。
培养味觉和审美
学习如何正确处理香葱和鸡蛋,包括清洗、切割等,增强食材处理的实际操作能力。
提高食材处理能力
强化食品安全意识
通过学习香葱鸡蛋饼的制作,让学生了解食品添加剂的种类及其在食品中的作用和安全标准。
认识食品添加剂
教授学生如何阅读食品标签,理解保质期的意义,以及过期食品可能带来的健康风险。
理解食品保质期
通过亲手制作香葱鸡蛋饼,让学生认识到新鲜食材的重要性,培养选择健康食品的习惯。
培养健康饮食习惯
食材介绍
章节副标题
贰
香葱的营养价值
香葱富含维生素C和纤维素,有助于增强免疫力和促进肠道健康。
维生素C和纤维素
01
香葱含有抗氧化物质,如硫化物,有助于减少体内自由基,预防疾病。
抗氧化物质
02
香葱中的挥发性油脂能刺激食欲,促进消化液分泌,帮助消化。
促进消化
03
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有高质量的蛋白质,是人体必需氨基酸的重要来源,有助于肌肉生长和修复。
蛋白质的丰富来源
鸡蛋富含维生素A、D、E以及B群维生素,还含有钙、铁、锌等矿物质,对健康至关重要。
维生素和矿物质
鸡蛋黄中的卵磷脂有助于提高记忆力和认知功能,对儿童大脑发育尤为重要。
促进大脑发育
食材选购技巧
选购鸡蛋时,可将蛋放在耳边轻轻摇晃,若无水声则新鲜;同时检查蛋壳是否完整无裂纹。
01
识别新鲜鸡蛋
香葱应选择叶色鲜绿、根部干净、无黄叶和病斑的,葱白部分不宜过长,以保证口感。
02
挑选优质香葱
购买时可通过闻气味、看色泽、触摸质地来判断食材的新鲜程度,避免购买过期或变质产品。
03
检查食材新鲜度
制作流程
章节副标题
叁
香葱鸡蛋饼的配料
新鲜鸡蛋
选用新鲜鸡蛋,保证饼的口感鲜嫩,营养丰富。
优质面粉
选择高筋面粉,使饼更加筋道,口感更佳。
新鲜香葱
香葱是香葱鸡蛋饼的灵魂,新鲜的香葱能带来更浓郁的香气。
制作步骤详解
首先准备好新鲜的香葱、鸡蛋、面粉和适量的调味料,确保食材新鲜以保证饼的口感。
准备食材
在饼皮上均匀地铺上一层打散的鸡蛋液,待鸡蛋液凝固后翻面,使另一面也充分受热。
添加鸡蛋液
在平底锅中倒入少量油,待油热后倒入面糊,用中小火慢慢煎至两面金黄,饼皮成型。
煎制饼皮
将鸡蛋打散,加入面粉和水调成均匀的面糊,加入适量盐和葱花,搅拌至无颗粒状。
调制面糊
在鸡蛋饼上撒上适量的葱花和黑胡椒粉,增加风味,然后切成小块,便于食用。
最后装饰
烹饪技巧与注意事项
在煎制香葱鸡蛋饼时,火候不宜过大,以免外焦里生,影响口感和营养。
掌握火候
01
确保蛋液与葱花充分混合,避免出现蛋液未熟或葱花分布不均的情况。
均匀搅拌蛋液
02
使用锅铲轻轻翻转鸡蛋饼,保证两面受热均匀,避免破碎。
翻面技巧
03
适量加油,过多会导致饼油腻,过少则易粘锅,影响成品的美观和口感。
控制油量
04
在制作过程中,确保食材新鲜,操作台和器具干净,避免食物中毒。
注意卫生
05
营养与健康
章节副标题
肆
香葱鸡蛋饼的营养成分
鸡蛋是优质蛋白质的来源,香葱鸡蛋饼中鸡蛋的使用为人体提供了必需氨基酸。
蛋白质来源
01
香葱含有丰富的维生素C和钾,有助于增强免疫力和维持正常血压水平。
维生素与矿物质
02
香葱中的膳食纤维有助于促进肠道健康,改善消化功能,预防便秘。
膳食纤维
03
均衡饮食的重要性
均衡的饮食有助于控制能量摄入,预防肥胖,维持理想体重,降低慢性病风险。
维持健康体重
03
通过摄入多样化的食物,可以预防因营养不均衡导致的维生素和矿物质缺乏症。
预防营养缺乏症
02
均衡饮食确保儿童和青少年获得必需的营养素,促进健康成长和身体发育。
促进身体发育
01
食品搭配建议
01
香葱鸡蛋饼富含蛋白质,建议搭配全谷物面包,以实现蛋白质与碳水化合物的均衡摄入。
02
在享用香葱鸡蛋饼时,加入新鲜蔬菜如生菜或番茄,增加膳食纤维和维生素的摄入。
03
搭配一杯低脂牛奶或酸奶,提供额外的钙质和益生菌,促进骨骼健康和肠道平衡。
蛋白质与碳水化合物的平衡
蔬菜的补充
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