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(2025年)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(答案).docxVIP

(2025年)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(答案).docx

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    (2025年)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(答案)

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种细菌是食源性疾病中最常见的致病菌之一（）

    A.金黄色葡萄球菌

    B.破伤风杆菌

    C.结核杆菌

    D.霍乱弧菌

    答案：A

    解析：金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌，可产生肠毒素，引起食物中毒。破伤风杆菌主要引起破伤风，与食源性疾病关系不大；结核杆菌主要引起结核病；霍乱弧菌虽然可引起食源性感染，但相对金黄色葡萄球菌来说，在食源性疾病中不是最常见的。

    2.下列哪种食物最易受到黄曲霉毒素污染（）

    A.大米

    B.花生

    C.苹果

    D.牛奶

    答案：B

    解析：黄曲霉毒素易

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