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特种珍禽的养殖
翟亚萍
兰州园艺学校
第一节鹌鹑的养殖
一、鹌鹑的经济价值及生产价值
二、鹌鹑的生物学特性与品种
三、鹌鹑的选种选配(繁育)
四、鹌鹑的孵化与饲养管理
五、鹌鹑笼舍
六、产品采收及初加工
七、鹌鹑的疾病防治
一、鹌鹑的经济价值及生产价值
(一)营养价值
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、
蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉嫩、味鲜、营
养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食
物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者
食用。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有
独特之处，其中有几种氨基酸含量高于蛋鸡，
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