酒店管理制度流程.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强酒店管理，提高服务质量，确保酒店经营活动的有序进行，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务员、客房部、餐饮部、前厅部、工程部、保安部等各部门。

第三条酒店管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、持续改进”的原则。

第二章组织架构

第四条酒店设立总经理室，负责酒店全面管理工作。

第五条酒店设立各部门，包括但不限于以下部门：

1.客房部：负责客房预订、入住、退房、客房清洁等工作。

2.餐饮部：负责酒店餐饮服务、菜品制作、食品安全等工作。

3.前厅部：负责接待客人、行李寄存、票务预订、电话总机等工作。

4.工程部：负责酒店设施设备的维护、维修、更新等工作。

5.保安部：负责酒店安全保卫、秩序维护、消防监控等工作。

第六条各部门应明确职责，加强协作，共同确保酒店运营顺畅。

第三章员工管理

第七条酒店实行员工招聘、培训、考核、晋升、奖惩等制度。

第八条员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，确保招聘到具备相应素质的员工。

第九条新员工入职前应进行岗前培训，包括酒店规章制度、服务规范、安全知识等。

第十条员工考核分为月度考核、季度考核、年度考核，考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。

第十一条员工晋升应遵循公平、公正、公开的原则，根据员工的工作表现、能力素质等进行选拔。

第十二条员工奖惩分为奖励和处罚，奖励包括物质奖励和精神奖励，处罚包括警告、记过、降职、辞退等。

第四章客房管理

第十三条客房预订：客房预订应通过电话、网络、前台等多种渠道进行，预订信息应准确无误。

第十四条入住手续：客人入住时，前台应核实客人身份，办理入住手续，发放房卡。

第十五条客房清洁：客房清洁员应按照清洁标准进行客房清洁，确保客房卫生。

第十六条客房安全：客房安全员应定期检查客房安全设施，确保客人安全。

第十七条退房手续：客人退房时，前台应收回房卡，核实费用，办理退房手续。

第五章餐饮管理

第十八条餐饮预订：餐饮预订应通过电话、网络、前台等多种渠道进行，预订信息应准确无误。

第十九条餐饮服务：餐饮服务员应按照服务规范进行服务，确保客人用餐体验。

第二十条菜品制作：厨师长负责菜品制作，确保菜品质量、口味和营养。

第二十一条食品安全：餐饮部应严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。

第六章前厅管理

第二十二条接待客人：前厅服务员应热情接待客人，提供优质服务。

第二十三条行李寄存：前厅应提供行李寄存服务，确保客人行李安全。

第二十四条票务预订：前厅应提供票务预订服务，确保客人出行便利。

第二十五条电话总机：电话总机应接听客人电话，提供咨询服务。

第七章工程管理

第二十六条设施设备维护：工程部应定期检查酒店设施设备，确保设施设备正常运行。

第二十七条维修保养：工程部应按照维修保养计划进行设备维修保养，延长设备使用寿命。

第二十八条更新改造：工程部应根据酒店发展需要，提出设施设备更新改造方案。

第八章保安管理

第二十九条安全保卫：保安部应加强酒店安全保卫工作，确保酒店安全。

第三十条秩序维护：保安部应维护酒店内部秩序，保障客人权益。

第三十一条消防监控：保安部应定期检查消防设施，确保消防设施完好。

第九章财务管理

第三十二条财务管理应遵循国家法律法规和酒店财务制度。

第三十三条财务核算：财务部应准确核算酒店各项费用，确保财务数据真实、准确。

第三十四条资金管理：财务部应加强资金管理，确保资金安全。

第十章持续改进

第三十五条酒店应定期进行服务质量检查，发现问题及时整改。

第三十六条酒店应不断学习先进的管理理念和技术，提高管理水平。

第三十七条酒店应定期开展员工培训，提高员工综合素质。

第十一章附则

第三十八条本制度由酒店总经理室负责解释。

第三十九条本制度自发布之日起实施。

（注：以上内容仅为示例，具体制度流程应根据酒店实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为规范酒店管理，提高服务质量，确保酒店运营的有序性，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于前厅部、客房部、餐饮部、工程部、保安部等。

第三条酒店管理应遵循“以人为本、服务至上、规范操作、持续改进”的原则。

第二章组织架构

第四条酒店设立总经理办公室，负责酒店全面管理工作。

第五条酒店下设前厅部、客房部、餐饮部、工程部、保安部、人力资源部、财务部等部门。

第六条各部门职责如下：

1.前厅部：负责客人入住、退房、接待、咨询等服务。

2.客房部：负责客房清洁、整理、保养、维修等工作。

3.餐饮部：负责餐饮服务、宴会预订、菜品制作等工作。

4.工程部：负责酒店设施设备的维护、保养、维修等工作。

5.保安部：负责