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药膳考试题库及答案.doc

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    药膳考试题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食材常用于补气药膳？（）

    A.人参B.黄连C.金银花D.菊花

    答案：A

    解析：人参大补元气，是补气要药。黄连清热燥湿泻火；金银花清热解毒；菊花清肝明目，均无补气功效。

    2.具有养血作用的药膳常用食材是（）

    A.当归B.黄芪C.茯苓D.陈皮

    答案：A

    解析：当归补血活血。黄芪补气；茯苓利水渗湿；陈皮理气健脾，都不是主要养血食材。

    3.以下哪种药膳适合健脾？（）

    A.山药粥B.百合银耳羹C.天麻鱼头汤D.桂圆红枣粥

    答案：A

    解析：山药健脾益

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