外卖店基本知识培训内容课件.pptx

外卖店基本知识培训内容课件

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目录

01

外卖店运营基础

02

食品安全与卫生

03

外卖平台使用技巧

04

包装与配送管理

05

顾客服务与沟通

06

财务管理与成本控制

外卖店运营基础

PART01

店铺注册流程

选择合适的外卖平台进行注册，如美团外卖、饿了么等，了解各平台的费用和政策。

选择外卖平台

准备并提交店铺相关文件，包括营业执照、食品经营许可证等，确保符合平台要求。

提交必要文件

填写店铺名称、地址、菜单、配送范围等信息，确保信息准确无误，便于顾客查找和下单。

设置店铺信息

通过平台的实名认证流程，包括上传身份证照片等，以确保店铺的合法性和安全性。

完成实名认证

与外卖平台签订合作协议，明确双方的权利和义务，包括配送、费用结算等条款。

签订合作协议

菜单设计原则

菜单应明确标出店铺的招牌菜和特色菜，以吸引顾客的注意力，如“麻辣小龙虾”。

突出主打菜品

合理安排菜单的版面和颜色，使顾客浏览时感到舒适，易于找到想要的菜品。

视觉布局优化

菜品描述要简洁有力，突出食材和口味特点，避免冗长复杂的说明。

简洁明了的描述

根据成本和市场调研合理定价，确保利润同时也要考虑顾客的接受程度。

合理定价策略

根据季节变化调整菜单，提供时令菜品，满足顾客对新鲜感的需求。

考虑季节性变化

订单处理流程

接收订单

外卖店通过平台系统接收顾客的订单，确保订单信息准确无误。

订单确认与准备

订单跟踪与反馈

配送过程中，外卖店通过系统跟踪订单状态，及时处理顾客的咨询和投诉。

确认订单后，厨房开始准备食物，同时检查食材库存，确保及时供应。

打包与配送

食物准备完毕后，进行合理打包，保证食物在配送过程中的质量和卫生。

食品安全与卫生

PART02

食品安全标准

01

食品原料采购标准

选择符合国家食品安全标准的供应商，确保原料新鲜、无污染，从源头保障食品安全。

02

食品加工卫生标准

遵循HACCP（危害分析与关键控制点）原则，确保食品加工过程中的每个环节都符合卫生要求。

03

食品储存与运输标准

按照温度和时间要求储存食品，使用符合卫生标准的运输工具，防止食品在运输过程中受到污染。

卫生管理规范

员工需定期洗手，穿戴整洁的工作服，佩戴帽子和口罩，以防止食品被污染。

个人卫生要求

生熟食品要分开存放，冷藏和冷冻食品要按照温度要求妥善保存，避免交叉污染。

食品储存规范

厨房区域应每日彻底清洁，包括设备、工具和工作台面，确保无食物残渣和污渍。

厨房清洁标准

及时清理垃圾，使用有盖垃圾桶，定期对垃圾存放区域进行消毒，防止害虫滋生。

废弃物处理程序

01

02

03

04

应急处理措施

一旦发现食物中毒事件，立即停止使用可疑食品，保留样本，并迅速联系医疗机构和卫生部门。

01

若外卖店发生意外污染，如化学物质泄漏，应立即疏散人员，封锁现场，并报告相关部门。

02

制定详细的火灾应急疏散计划，确保员工熟悉逃生路线和使用灭火器等消防设备。

03

建立快速响应机制，对顾客投诉进行记录、分析，并采取措施防止类似问题再次发生。

04

食物中毒的应对

意外污染的处理

火灾应急疏散

顾客投诉的快速响应

外卖平台使用技巧

PART03

平台功能介绍

根据用户历史订单和偏好，智能推荐适合的菜品，提高点餐效率。

智能推荐系统

用户可以实时查看订单状态和配送进度，确保外卖按时到达。

实时订单追踪

顾客完成用餐后，可以在平台上对食物质量和服务进行评价，促进商家改进。

评价反馈机制

营销推广方法

通过设置热门关键词、合理定价和提高顾客评价，提升店铺在平台有哪些信誉好的足球投注网站结果中的排名。

优化店铺有哪些信誉好的足球投注网站排名

在微博、微信等社交媒体上发布互动内容，如抽奖、问答等，提高品牌知名度和用户参与度。

社交媒体互动营销

定期举行限时折扣、满减优惠等促销活动，刺激顾客的购买欲望，提高订单量。

开展限时促销活动

在外卖平台上购买广告位，增加店铺曝光率，吸引潜在顾客点击和下单。

利用平台广告位

与其他品牌或本地商家合作，进行联名推广或互换广告，拓宽顾客群体。

合作推广与联名

用户评价管理

商家应迅速响应顾客的负面评价，提供解决方案，以维护店铺声誉和顾客关系。

积极回应负面评价

通过优惠券或积分奖励等方式激励顾客在收到满意服务后留下正面评价，提高店铺信誉。

鼓励顾客留下评价

定期分析顾客评价，了解服务或产品的不足之处，及时调整经营策略，提升顾客满意度。

分析评价数据

包装与配送管理

PART04

包装材料选择

选择可降解或可循环利用的包装材料，如纸质餐盒，减少对环境的影响。

环保型包装材料

采用密封性好的包装，如双层盖子或密封条，避免食物在配送过程中发生泄漏。

防漏设计

使用具有优良保温性能的材料，如泡沫箱，确保食物在配送过程中的温度。

保温性能材料

配送流程优化

利用智能调度系统，根据订