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第１９卷第４期大连水产学院学报Ｖｏ１．１９ＮＯ．４

２００４年１２月ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＤＡＬＩＡＮＦＩＳＨＥＲＩＥＳＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＤｅｃ．２００４

综述·文章编号：１０００—９９５７（２００４）０４—０２８７—０５

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罗氏沼虾营养需求的研究进展

王军霞，翟宗昭，王维娜，刘金，张辉

（１．河北大学生命科学学院，河北保定０７１００２；２河北农业大学水产学院，河北秦皇岛ｏ６６ｏｏ３）

摘要：总结了近年来国内外关于罗氏沼虾Ｍａｃｒｏｂｒａｃｈｉｕｍｒｏｓｅｎｂｅｒｇｉｉ营养学方面的研究成果，从蛋白

质、脂类、碳水化合物、维生素和矿质元素等方面论述了对罗氏沼虾营养学的研究现状，为罗氏沼虾

的科学养殖提供依据。

关键词：罗氏沼虾；饲料；营养需求

中图分类号：￥９６３．１６文献标识码：Ａ

罗氏沼虾Ｍａｃｒｏｂｒａｃｈｉｕｍｒｏｓｅｎｂｅｒｇｉｉ是一种优良的淡水大虾，原产于印度洋、太平洋地区，居于淡

水或咸淡水水域，具有食性广、生长快、病害少、受地域条件限制小、养殖性能优良等特点。罗氏沼

虾于１９７６年在国内被引种成功后，其养殖规模迅速扩展。在罗氏沼虾的集约养殖中，人工饲料是一

项主要的开支，约占生产成本的２０％～４０％，因此，选用质优、价廉的饲料直接关系到养殖的经济

效益。为此，作者将近年来国内外关于罗氏沼虾营养需求的研究进展做一综述，以期为罗氏沼虾的营

养研究和配合饲料的生产提供帮助。

１蛋白质

１．１最适蛋白质含量的研究

Ｂａｌａｚｓ等…以豆粉和鱼粉为主要蛋白源配制饲料，发现罗氏沼虾饲料的最适蛋白质含量（质量分

数，以下同）应为３５％。Ｓｉｃｋ等在对体重４～２０ｇ的罗氏沼虾进行研究后，认为其适宜的蛋白质水

平为２５％～３０％。朱雅珠等以酪蛋白和鱼粉作为蛋白源，结合饲料的实用性、经济性和蛋白质的

利用率等因素，认为在罗氏沼虾生长的中后期，饲料中的蛋白质含量以４０％为宜。郑述何等一利用

正交设计的方法得出，当罗氏沼虾的体长为１．５０～３．１９ｃｍ、２．８４～４．０６ｃｍ、３．８８～５．３８ｃｍ和４．７２

６．０１ｃｍ时，其饲料蛋白质含量应分别为４２％、４５％、３９％和３６％，即罗氏沼虾对饲料蛋白质含量

～

的要求，随着其生长而逐渐降低。吴锐全等。以酪蛋白为蛋白源，对平均体重０．８ｇ和１．５５ｇ的罗

氏沼虾的养殖试验表明，饲料中蛋白质的最适含量应分别为３５％和３７％。董云伟等７ｌ以酪蛋白和鱼

粉作为蛋白源，探讨了不同水平蛋白质对罗氏沼虾生长及消化酶活性的影响，结果表明，蛋白水平对

类胰蛋白酶和胃蛋白酶的比活力影响显著，淀粉酶、类胰蛋白酶和胃蛋白酶的比活力均在蛋白水平为

５１．２％时最高；罗氏沼虾的消化酶活力对饲料中的蛋白质含量有适应性反应。不同学者对罗氏沼虾最

适蛋白质含量的研究结果存在差异，这与采用不同的试验方法和条件，特别是与饲料组成、虾体大

小、以及水体物理、化学条件等因素的差异有关。

１．２不同蛋白源利用的研究

Ｋａｎａｚａｗａ等将大豆蛋白（ＳＢＰ）对罗氏沼虾稚虾的营养价值与蟹蛋白（ＣＰＣ）的营养价值进行

收稿日期：２００３－０８－２８

作者简介：王军霞（１９７４一），女，讲师。Ｅ—ｍａｉｌ：ｗａｎｇｊｕｎ—ｘｉａ＠ｓｏｈｕ．ｃｏｒｎ