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婴儿配方奶管理制度考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期为（）。

A.3年B.5年C.10年D.长期有效

2.婴儿配方奶生产企业使用的原料乳粉应符合（）要求，不得使用工业用乳粉或其他非食用原料。

A.《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB10765）

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》（GB12693）

D.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）

3.婴儿配方奶标签中，禁止标注的内容是（）。

A.产品适用月龄B.注册号（国食注字YP+四位年代号+四位顺序号）

C.“益智”“增强免疫力”等功能性声称D.原料来源（如“新西兰乳粉”）

4.进口婴儿配方奶进入中国市场前，必须取得（）。

A.海关进口货物报关单B.出入境检验检疫合格证明

C.婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书D.原产地证明

5.婴儿配方奶生产过程中，关键控制环节不包括（）。

A.原料验收B.杀菌工艺参数控制C.包装材料密封性检测D.生产线员工考勤记录

6.根据《食品安全法》，婴儿配方奶若被检出致病性微生物超标，生产企业应（）。

A.立即停止生产、销售，召回已上市产品

B.自行销毁问题批次产品，无需上报

C.向消费者发布“轻微质量问题不影响食用”的声明

D.等待市场监管部门抽样检验结果后再处理

7.婴儿配方奶营养成分表中，必须标注的核心营养素不包括（）。

A.蛋白质含量B.二十二碳六烯酸（DHA）含量

C.钙含量D.维生素A含量

8.婴儿配方奶生产企业的质量安全追溯体系应至少保存（）的相关记录。

A.1年B.2年C.3年D.产品保质期满后6个月

9.下列关于婴儿配方奶广告宣传的说法，正确的是（）。

A.可以宣传“接近母乳，提高智商”

B.必须标明“本品不能替代母乳”

C.可以使用“专家推荐”“妈妈首选”等绝对化用语

D.进口产品可以宣传“国外标准更严格，更安全”

10.婴儿配方奶生产企业申请产品配方注册时，需提交的材料不包括（）。

A.研发报告B.生产工艺说明C.消费者使用反馈D.产品检验报告

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、错选不得分，少选得1分）

1.婴儿配方奶的“特殊医学用途”与“普通婴儿配方奶”的主要区别包括（）。

A.适用人群不同（前者针对特殊医学状况婴儿）

B.执行标准不同（前者执行GB25596，后者执行GB10765）

C.标签标识要求不同（前者需标注“特殊医学用途”字样）

D.销售渠道不同（前者需在医疗机构或药店销售）

2.婴儿配方奶原料采购的关键控制要求包括（）。

A.供应商需具备食品生产许可证或原料合法来源证明

B.原料需经进厂检验，合格后方可使用

C.记录原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等信息

D.原料储存需符合温度、湿度等要求，避免交叉污染

3.下列属于婴儿配方奶标签必须标注的内容有（）。

A.产品名称（需标明“婴儿配方奶粉”或“婴儿配方乳粉”）

B.配料表（按加入量从多到少排列）

C.冲调方法（需用40-50℃温水冲泡的提示）

D.生产企业的联系方式（如地址、电话）

4.市场监管部门对婴儿配方奶的监管措施包括（）。

A.定期开展抽样检验，重点检测营养成分、污染物、微生物等指标

B.检查生产企业的生产记录、检验记录、追溯体系

C.对虚假宣传、标签不符合规定等行为进行行政处罚

D.要求企业每季度提交自查报告

5.婴儿配方奶生产企业的质量安全管理制度应包括（）。

A.原料验收制度B.生产过程控制制度

C.产品出厂检验制度D.不合格品管理制度

三、判断题（每题2分，共10分，正确打“√”，错误打“×”）

1.婴儿配方奶可以添加牛初乳作为原料。（）

2.进口婴儿配方奶的中文标签可以直接加贴在原外文标签上，无需覆盖全部外文内容。（）

3.婴儿配方奶生产企业可自行调整产品配方中的维生素含量，无需重新申请注册。（）

4.婴儿配方奶的保质期标注应符合《预包装食品标签通则》（GB7718），需明确“保质期至×年×月×日”。（）

5.消费者购买的婴儿配方奶若发现胀