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食品企业自查报告

一、引言

随着食品安全意识的不断提高，我国政府对食品安全监管力度也在不断加强。为了确保食品安全，维护消费者权益，我司积极开展食品安全自查工作。现将自查情况报告如下。

二、自查目的

1.检验食品安全管理制度的有效性，确保食品安全。

2.发现潜在的安全风险，及时采取措施予以纠正。

3.提升员工食品安全意识，加强食品安全管理。

三、自查范围与内容

1.自查范围：本次自查范围包括原料采购、生产加工、储存运输、销售环节等。

2.自查内容：

（1）原料采购环节

采购原料是否符合国家相关法律法规要求，是否有合格证明文件。具体内容包括：

-原料供应商资质审查：审查供应商营业执照、税务登记证、组织机构代码证等相关证件，确保供应商具备合法经营资格。

-原料质量检验：对原料进行质量检验，确保原料符合国家食品安全标准。

-原料运输环节：检查运输车辆是否符合卫生要求，运输过程中是否采取保温、防晒等措施。

（2）生产加工环节

生产加工过程是否符合国家食品安全标准，具体内容包括：

-生产设备：检查生产设备是否清洁卫生，设备运行是否正常。

-生产环境：检查生产车间卫生状况，是否定期进行消毒。

-生产工艺：审查生产工艺是否符合国家食品安全标准，是否有相关工艺文件。

-员工培训：检查员工是否接受过食品安全培训，是否了解食品安全知识。

（3）储存运输环节

储存运输过程是否符合国家食品安全标准，具体内容包括：

-储存条件：检查仓库是否符合卫生要求，是否定期进行消毒。

-运输车辆：检查运输车辆是否符合卫生要求，运输过程中是否采取保温、防晒等措施。

-运输时间：确保运输时间不超过产品保质期。

（4）销售环节

销售过程是否符合国家食品安全标准，具体内容包括：

-销售场所：检查销售场所是否符合卫生要求，是否定期进行消毒。

-销售人员：检查销售人员是否了解食品安全知识，是否具备相关资质。

-销售记录：确保销售记录完整，包括产品名称、规格、数量、销售日期等信息。

四、自查发现的问题及整改措施

1.原料采购环节

（1）问题：部分原料供应商资质不齐全，无法提供合格证明文件。

整改措施：加强对供应商的资质审查，要求供应商提供完整的证明文件，对不符合要求的供应商进行淘汰。

（2）问题：部分原料质量检验结果不符合国家食品安全标准。

整改措施：对检验不合格的原料进行退货或更换，同时加强原料质量检验，确保原料符合国家食品安全标准。

2.生产加工环节

（1）问题：生产设备清洁度不够，影响产品质量。

整改措施：加强生产设备的清洁和维护，定期进行消毒，确保设备清洁卫生。

（2）问题：生产车间卫生状况不佳。

整改措施：加强生产车间的卫生管理，定期进行消毒，确保生产车间卫生状况良好。

3.储存运输环节

（1）问题：仓库卫生状况不佳。

整改措施：加强仓库卫生管理，定期进行消毒，确保仓库卫生状况良好。

（2）问题：运输车辆不符合卫生要求。

整改措施：对运输车辆进行清洁和维护，确保运输车辆符合卫生要求。

4.销售环节

（1）问题：销售场所卫生状况不佳。

整改措施：加强销售场所卫生管理，定期进行消毒，确保销售场所卫生状况良好。

（2）问题：销售人员食品安全知识不足。

整改措施：加强销售人员的食品安全培训，提高销售人员的食品安全意识。

五、自查总结

通过本次自查，我司对食品安全管理有了更深入的了解，发现了潜在的安全风险。针对自查发现的问题，我司已制定整改措施，并将持续加强食品安全管理，确保产品质量安全。

六、展望

1.持续改进：我司将不断优化食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

2.培训提升：加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。

3.客户满意度：提高产品质量，满足消费者需求，提升客户满意度。