茶艺师（中级）理论知识考试模拟题与参考答案.docxVIP

茶艺师（中级）理论知识考试模拟题与参考答案

一、单选题（共88题，每题1分，共88分）

1.接待身体残疾的宾客时，应()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入

B、安排在窗前

C、尽可能安排在光线好的位置

D、安排在适当位置，遮掩其缺陷

正确答案：D

2.()的程序共为7道。

A、西湖龙井茶艺

B、安溪茶艺

C、武夷茶艺

D、宁红太子茶艺

正确答案：D

3.云南普洱茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

B、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用

C、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

D、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

正确答案：B

4.凡是含有较多()的水，称为硬水。

A、Ca2+

B、Fe2+

C、Cu2+

D、Cl—

正确答案：A

5.通常用pH值表示溶液的()。

A、浑浊度

B、温度

C、酸碱度

D、浓度

正确答案：C

6.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A、还原

B、分解

C、氧化

D、化合

正确答案：C

7.冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。

A、95℃左右

B、85℃左右

C、80℃左右

D、90℃左右

正确答案：D

8.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A、鉴茶

B、分茶

C、斗茶

D、泡茶

正确答案：C

9.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、元代

B、唐代

C、明代

D、宋代

正确答案：B

10.()茶艺的程序共为16道。

A、宁红太子茶

B、武夷

C、安溪乌龙茶

D、龙井

正确答案：C

11.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、冬片

B、秋茶

C、春茶

D、暑茶

正确答案：C

12.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤2

B、≤60×10-6

C、≤5×10-6

D、≤20×10-6

正确答案：A

13.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、德国人

B、韩国人

C、埃及人

D、美国人

正确答案：D

14.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

B、小口慢吞

C、立即咽下

D、含在口中不要急于吞下

正确答案：A

15.()饮用茶叶主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

正确答案：A

16.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。

A、庐山栖贤寺招隐泉

B、湖北姊归县香溪泉

C、庐山康王谷谷帘泉

D、四川峨嵋山玉液泉

正确答案：C

17.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、美好的语言

B、轻松的音乐

C、热情的握手

D、严肃的礼节

正确答案：A

18.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、金黄型

B、橙黄型

C、银白型

D、黄绿型

正确答案：D

19.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

A、当地的仲裁委员会

B、本单位劳动争议调解委员会

C、向人民法院

D、民事纠纷委员会

正确答案：B

20.凡是不含有()的水，称为软水。

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

正确答案：B

21.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。

A、李白

B、陆游

C、卢仝

D、皎然

正确答案：C

22.小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

正确答案：B

23.原始社会茶具的特点是()。

A、铁制茶具

B、一器多用

C、陶制茶具

D、石制茶具

正确答案：B

24.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、80℃

B、95℃

C、75℃

D、125℃

正确答案：B

25.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、兴奋

B、抗衰老

C、调节体温

D、利尿

正确答案：B

26.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、一叶一芽

B、四叶驻芽

C、五叶驻芽

D、二叶一芽

正确答案：D

27.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。

A、流云拂月

B、热壶烫杯

C、春风拂面

D、洗尘净杯

正确答案：A

28.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。

A、等级

B、来馆的次数

C、性别

D、年龄

正确答案：A

29.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A