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2021/10/9下午9:30知乎盐选|这些甜品又好吃又有营养，关键不会变胖

这些甜品又好吃又有营养，关

键不会变胖

我们来聊聊关于女生都喜欢的饼干、面包、蛋糕这些食物。当

然啦，甜品应该只是生活中的调剂品，偶尔吃吃愉悦心情是没

问题的，只要不是经常吃，吃甜点的当天也有意识地少吃主

食，其实都是可以的。

咱们今天主要是聊聊如果需要节约时间，又想要健康一些，饼

干、面包、蛋糕应该怎么选，不同的饼干面包蛋糕之间又有怎

么样区别。

我上海的一个美女朋友，一度很爱吃粗粮饼干、杂粮饼干、海

苔饼干，基本上都是那种无糖饼干，口感其实并不好，有一次

见她发朋友圈说：「为了健康，她可以牺牲一些口味，比起发

胖食物带来的罪恶感，健康让她更觉得开心和放松」。

但是跟她聊我也发现，因为她觉得这些饼干比较健康，所以吃

起来也挺没节制的。而且总觉得买的健康的食物，随便多吃也

没什么关系。我实在忍不住了，就认认真真的对她说：「你知

道吗？这些饼干可能比米饭还增肥。」

她听完吓坏了。这是怎么回事呢？其实先不能怪她，主要是商

家太精明了，食品正面的包装其实就是这一款食品的广告，从

文字、图像，甚至是颜色，都在影响着你的判断。包装设计的

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2021/10/9下午9:30知乎盐选|这些甜品又好吃又有营养，关键不会变胖

团队就是绞尽脑汁抓住你的眼球，让你购买，而且你还会买得

特别开心。与其说是我们选择了零食，不如说是零食选择了我

们！

我今天给你总结了选购饼干的三个大坑。

第一，它会告诉你无糖，但是脂肪含量特别高。

第二，它会告诉你粗粮，但是主要原料还是细粮——也就是小

麦粉。

第三，它会特别提示告诉你是蔬菜、海苔饼干，但其实蔬菜的

成分特别少，倒是盐加了很多。

首先来看第一个：关于糖跟脂肪是一个商家特别爱用的把戏。

饼干的制作如果没有大量糖，就需要更多的脂肪来增加香脆的

质感和粘合度，如果糖和脂肪都没有，那这个产品就会十分难

吃，商家可不敢跟市场消费需求对着干。

所以商家往往采用声东击西的办法，只说好的，不说坏的。想

要破解，也很简单，只要拿起饼干看看背面的营养成分表，就

可以发现脂肪含量一般都大于25%，甚至有的都要超过30%

。也就是这一块饼干，有三分之一都是脂肪。它是没放糖，但

是它脂肪超标也太多了吧。而且更加可怕，同样重量，脂肪提

供的热量是糖的一倍还多。

再来看看第二个把戏，第二个是关于粗粮的噱头也很常见，经

常看到燕麦饼干、荞麦饼干、红豆绿豆饼干，看着名字就觉得

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健康，但是只要翻到背面，大家要看一看配料表，就会发现问

题啦。

按照国家标准，配料表里的原料的排序是有要求的，必需由多

到少。我去超市翻看过很多所谓的粗粮饼干的配料表，发现它

们的第一位依然是小麦粉，也就是我们所说的白面，那它就是

细粮。更过分的是啊，我们继续看配料表，还会发现白砂糖和