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茶艺师理论考试模拟题（含参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。

A、去除陈味

B、提高茶壶和茶盅的温度

C、去除杂质

D、降低茶壶和茶盅的温度

正确答案：B

2.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。

A、8~9g

B、5~6g

C、2~3g

D、4~5g

正确答案：A

3.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。

A、观看汤色

B、添加调味品

C、调匀茶汤

D、打捞茶渣

正确答案：C

4.()季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。

A、夏

B、春

C、秋

D、冬

正确答案：A

5.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。

A、和

B、序

C、净

D、美

正确答案：C

6.明代茶具的代表是()。

A、玻璃茶具

B、黑釉瓷器

C、青花瓷器

D、景瓷宜陶

正确答案：D

7.对不起,您打错电话了.用英语表述是()。

A、I’mafraidofyouhaveaproblem.

B、Sorry,wrongnumber.

C、It’swrongnumber.

D、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.

正确答案：D

8.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。

A、牛眼

B、白玉杯

C、凤眼

D、兔毫盏

正确答案：A

9.君山银针属于()类。

A、花茶

B、黄茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：B

10.香江茶艺中“温润泡”又称()。

A、初泡

B、第三泡

C、末泡

D、复泡

正确答案：A

11.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A、凤凰水仙

B、闽北水仙

C、武夷水仙

D、永春水仙

正确答案：C

12.祁红的香气带有()，滋味鲜醇嫩甜。

A、蜜糖香

B、玉兰香

C、茉莉香

D、桂花香

正确答案：A

13.品尝青豆茶，可以靠()，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、敲打碗边和碗口

B、茶荷

C、倒置茶碗

D、茶碟

正确答案：A

14.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。

A、三清茶

B、六合茶

C、十里香

D、八宝茶

正确答案：B

15.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的阳羡茶、()。

A、蒙顶茶

B、顾渚茶

C、天目山茶

D、龙井

正确答案：B

16.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、用火烤茶

B、靠水温来烘茶

C、用沸水烫热茶盅

D、将茶叶放入干热的茶壶中

正确答案：B

17.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。

A、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足

B、坚持要宾客对无理的要求道歉

C、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理

D、耐心加以解释，婉转地转移话题

正确答案：D

18.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。

A、不需要的，用冷水清洗茶壶

B、提高壶

C、只有消毒杀菌的作用

D、仅为了清洗茶具

正确答案：B

19.喝茶与品茶主要的不同是()。

A、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C、大杯与小杯喝茶

D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

正确答案：A

20.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、发挥主观能动性

B、推销产品

C、表现自已

D、表达个人愿望

正确答案：C

21.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。

A、焦香

B、果香

C、陈香

D、甜香

正确答案：C

22.卷曲形名优绿茶的代表是()。

A、六安瓜片

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

正确答案：B

23.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

A、供春壶

B、曼生壶

C、孟臣壶

D、大彬壶

正确答案：B

24.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶疏》

D、《茶录》

正确答案：B

25.咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。

A、篆书

B、隶书

C、草书

D、行书

正确答案：A

26.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款

A、五字三行、环形款

B、六字两行、三行款

C、六字三行、环形

正确答案：C

27.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。

A、凤凰单枞

B、乌龙茶

C、铁观音

D、大红袍

正确答案：B

28.调饮红茶的盛茶杯多采用()。

A、盖杯

B、若琛杯

C、带柄带托的瓷杯

D、紫砂