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食品安全法试题(带答案)(3篇)

食品安全法试题一

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自（）起施行。

A.2009年5月1日

B.2009年6月1日

C.2009年7月1日

D.2009年9月1日

答案：B

解析：《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行，这是明确的法律规定。

2.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营规范

C.食品安全管理办法

D.食品安全企业标准

答案：A

解析：食品生产经营者必须依据法律、法规和食品安全标准来开展生产经营活动，这是确保食品安全的基本要求。

3.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员

B.中层以上领导

C.主要负责人

D.基层员工

答案：C

解析：企业主要负责人对企业的各项工作包括食品安全工作全面负责，这是明确其在食品安全管理中的主体责任。

4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.相应许可

D.食品卫生许可

答案：C

解析：从事不同类型的食品生产经营活动，要依法取得相应的许可，涵盖了生产、销售、餐饮服务等多种情况。

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

解析：为了便于追溯和监管，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

解析：与进货查验记录制度类似，出厂检验记录和凭证的保存期限也遵循同样的规定。

7.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产经营者名称、地址、联系方式

B.生产企业名称、地址

C.经销商名称、地址

D.生产商或经销商联系方式

答案：A

解析：标明生产经营者名称、地址、联系方式等信息，便于消费者了解食品来源和进行追溯。

8.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。

A.采用先进的食品安全管理方法

B.建立稳定的食品原料供货渠道

C.公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息

D.以上都是

答案：D

解析：餐饮服务提供者采用先进管理方法、建立稳定供货渠道、公开加工过程和原料信息等，都有助于保障食品安全。

9.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一年

B.三年

C.五年

D.十年

答案：C

解析：这是对违法食品生产经营者的限制措施，五年内限制其相关从业资格，以起到惩戒和规范市场的作用。

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.疾病预防

B.治疗功能

C.疾病预防、治疗功能

D.保健功能

答案：C

解析：食品广告不能涉及疾病预防、治疗功能，因为食品不同于药品，不能宣传具有医疗功效。

11.食用农产品的质量安全管理，遵守（）的规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.既有《中华人民共和国农产品质量安全法》也有《中华人民共和国食品安全法》

D.以上都不对

答案：C

解析：食用农产品质量安全管理既要遵守《中华人民