初级茶艺师试题与参考答案.docxVIP

初级茶艺师试题与参考答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，()不属于其补充说明的内容。

A、使用要诀

B、使用禁忌

C、保养方法

D、商品价格

正确答案：D

2.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、除虫脲

B、甲胺磷

C、草甘磷

D、六六六

正确答案：D

3.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖()等。

A、降血红素

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降低血压

正确答案：D

4.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。

A、说话表情

B、语气、声调

C、专业术语

D、文明用语

正确答案：D

5.()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。

A、滇红

B、正山小种

C、宜红

D、祁红

正确答案：D

6.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤发红，叶底红亮

C、茶汤红亮，叶底暗褐

D、茶汤发暗，叶底暗褐

正确答案：D

7.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、油炒茶

B、豆子茶

C、面罐茶

D、酥油茶

正确答案：A

8.茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。

A、可可碱和果胶

B、茶多酚和咖啡碱的络合物

C、茶多糖

D、儿茶素

正确答案：B

9.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。

A、文化知识

B、文艺知识

C、个人见识

D、茶艺知识

正确答案：D

10.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、多上品种

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、先高后低展示

正确答案：A

11.TieguanyinTeaisgrownin().

A、Longjing,Zhengjiangprovince

B、Dongting,Hunanprovince

C、Anxi,Fujianprovince

D、Wuyi,Fujianprovince

正确答案：C

12.“叶嘉”是苏东坡对()的美称。

A、茶壶

B、茶叶

C、茶汤

D、茶杯

正确答案：B

13.做调饮红茶时，一般茶水比是()。

A、1：40～50

B、1：50～60

C、1：30～40

D、1：20～30

正确答案：B

14.()冰茶制作的主要原料。

A、茶和橙子

B、柠檬和盐

C、茶和糖

D、牛奶和水果

正确答案：C

15.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是()。

A、蜂蜜

B、人参

C、色素

D、枇杷花

正确答案：C

16.茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A、锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关

B、磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分

C、钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用

D、氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

正确答案：D

17.展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。

A、生动

B、效果好

C、促品牌

D、促销售

正确答案：A

18.开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是()。

A、当地的特色茶食品

B、旅游日用品

C、茶叶包装

D、相应的茶器具

正确答案：B

19.()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、西藏

B、北疆

C、内蒙古

D、南疆

正确答案：D

20.品饮白毫银针时，待茶汤呈()}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙黄色

C、金黄色或橙红色

D、杏黄色或橙红色

正确答案：A

21.尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的()。

A、基本礼貌

B、基本方法

C、基本原则

D、基本要求

正确答案：C

22.韩国农历每月的初一、()，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。

A、初九

B、十六

C、十五

D、初二

正确答案：C

23.印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、跪拜礼

B、合十礼

C、注目礼

D、鞠躬礼

正确答案：B

24.茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。

A、撮泡法

B、煮饮法

C、清饮法

D、调饮法

正确答案：C

25.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水质要清

B、水体要轻

C、水温要冽

D、水源要活

正确答案：D

26.DragonWellTea