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农产品食品检验员理论考试试题(+答案)【推荐】.docxVIP

农产品食品检验员理论考试试题(+答案)【推荐】.docx

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    农产品食品检验员理论考试试题(+答案)【推荐】

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪种方法不属于食品中重金属检测的常用方法（）

    A.原子吸收光谱法

    B.高效液相色谱法

    C.电感耦合等离子体质谱法

    D.比色法

    答案：B

    解析：原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和比色法都是食品中重金属检测的常用方法。高效液相色谱法主要用于分离和检测有机化合物，一般不用于重金属检测。

    2.食品中的水分测定方法中，直接干燥法适用于（）

    A.含挥发性物质较多的食品

    B.热敏性食品

    C.不含挥发性物质的食品

    D.以上都不对

    答案：C

    解析：直接干燥法是将样品置于一定温度的烘

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