外卖店管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强外卖店的管理，提高服务质量，保障消费者权益，确保外卖店的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本外卖店所有员工、合作伙伴及顾客。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以诚信为本，服务至上。

第二章组织机构

第四条外卖店设立店长一名，负责外卖店的全面管理工作。

第五条店长下设以下部门：

1.客服部：负责顾客咨询、投诉处理、订单管理等。

2.财务部：负责财务管理、成本控制、财务报表等。

3.采购部：负责食材采购、库存管理、供应商管理等。

4.厨房部：负责菜品制作、卫生管理、食品安全等。

5.送餐部：负责订单配送、配送路线规划、配送工具管理等。

第三章员工管理

第六条招聘与培训

1.外卖店应严格按照国家法律法规及行业标准，公平、公正地招聘员工。

2.新员工入职前，应进行岗前培训，包括公司文化、业务知识、服务规范等。

3.员工应具备良好的职业道德和职业素养，遵守公司规章制度。

第七条工作时间与休息

1.员工工作时间应遵循国家劳动法规定，实行标准工时制。

2.员工享有国家法定节假日、年假、病假等休息权利。

3.员工加班应按照国家规定支付加班费。

第八条员工考核与晋升

1.外卖店应建立健全员工考核制度，对员工的工作绩效进行定期考核。

2.员工考核内容包括工作态度、工作能力、团队合作等。

3.员工晋升应根据考核结果和岗位需求进行。

第四章顾客服务

第九条服务宗旨

1.以顾客为中心，提供优质、便捷、高效的外卖服务。

2.尊重顾客，热情周到，做到有问必答，有求必应。

第十条服务规范

1.接单及时，确保顾客订单准确无误。

2.菜品制作过程中，严格遵循食品安全标准。

3.配送过程中，确保菜品新鲜、完好。

4.主动与顾客沟通，了解顾客需求，提供个性化服务。

第十一条投诉处理

1.建立顾客投诉处理机制，确保顾客投诉得到及时、妥善处理。

2.对顾客投诉进行调查、分析，找出问题原因，采取措施予以改进。

第五章食品安全

第十二条食品采购

1.采购食材应选择合法、合规的供应商，确保食材质量。

2.采购食材时，应检查产品合格证明、检验报告等。

第十三条食品加工

1.厨房工作人员应持证上岗，熟悉食品安全知识。

2.食品加工过程中，严格遵循食品安全操作规范。

3.定期对厨房设备、工具进行清洁、消毒。

第十四条食品储存

1.食品储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

2.食品储存温度、湿度应符合要求。

第十五条食品配送

1.配送过程中，确保食品不受污染、不受损害。

2.配送员应保持个人卫生，穿戴整洁。

第六章采购管理

第十六条供应商管理

1.建立供应商评估体系，对供应商进行定期评估。

2.选择优质供应商，确保食材质量。

第十七条食材采购

1.采购食材应遵循“优质、低价、新鲜”的原则。

2.采购过程中，严格执行采购审批制度。

第十八条库存管理

1.建立库存管理制度，定期盘点，确保库存准确。

2.库存食材应分类存放，避免过期、变质。

第七章财务管理

第十九条财务制度

1.建立健全财务管理制度，确保财务数据的真实、准确。

2.严格执行财务审批制度，控制成本。

第二十条成本控制

1.定期对成本进行核算，找出成本控制点。

2.采取措施降低成本，提高经济效益。

第八章运营管理

第二十一条店面管理

1.保持店面整洁、卫生，营造良好的就餐环境。

2.定期对店面进行维护、保养。

第二十二条营销推广

1.制定合理的营销策略，提高品牌知名度。

2.开展线上线下活动，吸引顾客。

第二十三条数据分析

1.定期对运营数据进行统计分析，找出问题，改进工作。

2.根据数据分析结果，调整经营策略。

第九章附则

第二十四条本制度由外卖店店长负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

第二十六条本制度如有未尽事宜，由外卖店店长负责解释和修订。

以上为外卖店管理制度，旨在规范外卖店运营，提高服务质量，保障消费者权益。各相关部门应认真执行，共同维护外卖店的良好形象。

第2篇

第一章总则

第一条为规范外卖店经营行为，保障消费者权益，提高服务质量，维护外卖店正常运营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事外卖服务的店铺，包括但不限于餐厅、快餐店、甜品店等。

第三条外卖店应严格遵守国家法律法规，遵循市场规则，诚信经营，为消费者提供安全、卫生、快捷、优质的外卖服务。

第二章组织架构与职责

第四条外卖店应设立以下组织架构：

1.店长：负责外卖店的整体运营管理，包括人员管理、财务管理、质量管理等。

2.质量管理部：负责外卖食品的质量监控，确保食品卫生安全。

3.顾客服务部：负责顾客咨询、