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必威体育精装版2025食品生产企业食品安全管理人员考核试题(+答案).docxVIP

必威体育精装版2025食品生产企业食品安全管理人员考核试题(+答案).docx

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    必威体育精装版2025食品生产企业食品安全管理人员考核试题(+答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.食品生产企业对其生产食品的安全负责，应当依照法律、法规和（）从事生产活动。

    A.企业食品安全管理制度

    B.食品安全标准

    C.企业标准

    D.行业标准

    答案：B

    解析：《食品安全法》规定食品生产企业应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动，保证食品安全。企业标准和行业标准可能低于食品安全标准，而企业食品安全管理制度是企业内部的规范，食品安全标准才是法定的生产依据。

    2.食品生产企业的进货查验记录和销售记录，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期

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