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公共营养师试题与答案
一、单选题（共49题，每题1分，共49分）
1.采用饮食来治疗高脂血症时，不宜选用的食物为()。
A、牛肉、标准粉、竹笋
B、标准粉、豆浆、胡萝卜
C、精米、蛋黄、肝脏
D、青菜、黄瓜、猪瘦肉
正确答案：C
2.胆固醇的功能是（）。
A、降低血脂水平
B、合成血红蛋白
C、参与抗体形成
D、转化成类固醇激素
正确答案：D
3.对拟撰写科普文章主题进行提炼的原则不包括()
A、有新意
B、有针对性
C、有一定深度
D、选材角度要大
正确答案：D
4.消化率最高的油脂是()。
A、奶脂
B、牛脂
C、羊脂
D、猪脂
正确答案：A
5.学龄前儿童膳食的组成应()。
A
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