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公共营养师三级试题(含参考答案).docx

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    公共营养师三级试题(含参考答案)

    一、单项选择题（每题1分，共50分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.香蕉

    D.玉米

    答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。土豆和玉米主要提供碳水化合物，香蕉主要提供维生素和矿物质等。

    2.人体维生素D的主要来源是（）。

    A.植物性食物中的维生素D

    B.动物性食物中的维生素D

    C.皮肤内7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化

    D.强化食品中的维生素D

    答案：C。人体维生素D的来源有两个途径，一是内源性，由皮肤内7-脱氢

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