2025年2月饭店服务综合知识考试题（含答案）.docx

1、本文档共10页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

2025年2月饭店服务综合知识考试题（含答案）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.题目：在经营业务活动完成之后，通过对已发生的工作结果的测定和考核，发现偏差和纠正偏差，这属于饭店控制职能中的（）。

选项【A】预先控制

选项【B】宏观控制

选项【C】反馈控制

选项【D】现场控制

2.题目：“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。

选项【A】浙菜

选项【B】徽菜

选项【C】闽菜

选项【D】湘菜

3.题目：下列关于法式服务错误的有（）。

选项【A】传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

选项【B】通常会客前烹制菜肴

选项【C】是西餐服务中级别最高的服务

选项【D

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >