食用菌生产技术课件图片.pptxVIP

单击此处添加副标题内容

食用菌生产技术课件图片

汇报人：XX

目录

壹

食用菌概述

陆

食用菌产业现状

贰

食用菌生长环境

叁

食用菌栽培技术

肆

食用菌病虫害防治

伍

食用菌收获与加工

食用菌概述

壹

食用菌定义

食用菌属于真菌界，包括蘑菇、香菇等，它们是真菌中的子囊菌门和担子菌门成员。

食用菌的生物学分类

食用菌含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，常被用于健康饮食，有助于增强免疫力。

食用菌的营养与健康价值

食用菌种类

如香菇、金针菇、平菇等，是日常饮食中常见的食用菌，具有独特的风味和营养价值。

常见食用菌

如灵芝、云芝等，除了食用价值外，还具有一定的药用价值，被广泛用于保健品和药品中。

药用食用菌

例如松茸、羊肚菌等，因其稀有和独特的口感，被视为高级食材，价格昂贵。

珍稀食用菌

食用菌价值

食用菌含有多种维生素和矿物质，如维生素D和钾，是健康饮食的重要组成部分。

营养价值丰富

食用菌产业为农民提供稳定收入，同时，其产品在国内外市场上具有较高的经济价值和竞争力。

经济价值高

许多食用菌具有增强免疫力、降低胆固醇等药用功效，如灵芝和香菇常用于传统医学。

药用价值显著

01

02

03

食用菌生长环境

贰

温度要求

不同种类的食用菌对温度的需求不同，但大多数菌类生长的适宜温度范围在20-25摄氏度。

适宜的温度范围

在生产过程中，需要严格控制温度波动，避免因温度剧烈变化导致菌丝受损或停止生长。

温度波动的控制

温度过高或过低都会抑制菌丝的生长，适宜的温度可以促进菌丝快速蔓延，提高产量。

温度对菌丝生长的影响

湿度要求

食用菌生长需要较高的空气湿度，一般控制在80%-90%之间，以促进菌丝生长和子实体发育。

适宜的空气湿度

01

基质的含水量对食用菌生长至关重要，通常保持在60%-65%，以确保菌丝能充分吸收养分。

基质含水量

02

在栽培过程中需防止基质积水，因为过高的水分会导致根部缺氧，影响食用菌的正常生长。

避免积水问题

03

光照要求

不同种类的食用菌对光周期的需求不同，如白灵菇需要较长的光照周期，而香菇则需短光周期。

光周期对食用菌的影响

不同波长的光线对食用菌菌丝生长有不同的影响，红光和蓝光通常对菌丝生长有促进作用。

光质对菌丝生长的作用

食用菌生长需要适宜的光照强度，过强或过弱都会影响其生长发育，需根据菌种特性进行调节。

光照强度的调节

食用菌栽培技术

叁

培养基制备

选择无污染的原材料如木屑、稻草等，确保食用菌生长环境的纯净和安全。

选择合适的原材料

根据食用菌种类的不同，精确配比氮源、碳源、矿物质等，以满足其生长需求。

培养基的配方

采用高压蒸汽灭菌或化学灭菌方法，彻底消除培养基中的杂菌，保证食用菌的健康生长。

灭菌过程

灭菌与接种

在栽培食用菌前，需对培养基进行高压蒸汽灭菌，确保无杂菌污染，为菌丝生长提供纯净环境。

灭菌过程

接种是将菌种引入灭菌后的培养基中，操作需在无菌条件下进行，以防止污染，保证食用菌的纯正生长。

接种技术

发菌与出菇管理

发菌阶段需保持恒温，如白灵菇发菌温度控制在22-25℃，以促进菌丝生长。

01

发菌阶段的温度控制

发菌室内湿度应维持在60%-70%，过高或过低都会影响菌丝的正常生长。

02

湿度管理

定期通风换气，确保发菌室内空气新鲜，防止杂菌污染，促进食用菌健康生长。

03

通风换气

根据食用菌种类调整光照强度，如金针菇需要弱光，而香菇则需要较多的散射光。

04

出菇期光照调节

出菇期要保持基质湿润，但避免积水，以保证菇体正常生长，防止病害发生。

05

出菇期水分管理

食用菌病虫害防治

肆

常见病害介绍

细菌性病害

01

细菌性病害如细菌性斑点病，会导致食用菌叶片出现水渍状斑点，严重时可导致整株枯萎。

真菌性病害

02

真菌性病害如白粉病，会在食用菌表面形成白色粉末状菌丝，影响食用菌的生长和产量。

病毒性病害

03

病毒性病害如菇类病毒病，会导致食用菌生长缓慢，菇形异常，严重时可导致绝收。

常见虫害介绍

菇蝇是食用菌栽培中常见的害虫，它们的幼虫会损害菌丝和子实体，影响产量和质量。

菇蝇

01

02

螨虫在食用菌栽培中也较为普遍，它们会吸取菌丝体的汁液，导致菌丝生长受阻。

螨虫

03

线虫在土壤中活动，可侵入食用菌根部，造成根系受损，影响食用菌的正常生长。

线虫

防治措施

利用黄板诱捕害虫或使用防虫网隔离，减少害虫对食用菌的侵害。

物理防治方法

合理使用低毒、低残留的化学农药，如多菌灵、百菌清等，严格控制使用量和频率。

化学防治策略

引入天敌如捕食性螨类或使用生物农药，如枯草芽孢杆菌，控制病虫害。

生物防治技术

食用菌收获与加工

伍

收获标准

当食用菌的菌盖直径达到一定大小，如金针菇达到1.5-2厘米时，即可进行收获。

菌盖直径

如香菇等食用菌，当菌柄长度达到适宜尺寸，如5-7厘米，