食品加工用 猪脾肽粉编制说明征求意见稿.pdf

《标准食品加工用猪脾肽粉》

编制说明

（征求意见稿）

一、标准起草的基本情况

(一)项目承担单位、参与人员

本规范的起草单位由南昌大学、江西康宝医药生物科技有限公司、江西同康健康产业有

限公司、江西正能量健康产业有限公司共同参与。主要起草人有吴汉城、聂建群、杨宝珍、

聂亚臻、邹欢、徐文、邓泽元、郑溜丰、李红艳等，负责国内外标准资料查阅，试验方法验

证和样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见及标准报送

等。

(二)简要起草过程

2022年8月，由南昌大学食品营养与健康创新团队邓泽元牵头，精选技术骨干成立起

草组，拟定基本原则和框架，进行人员分工。起草组查阅和收集了我国多肽粉相关的标准法

规资料，对国内外法规标准情况进行梳理和汇总，初步确定了标准框架和技术内容。

2022年10月，对多肽相关企业开展了广泛调研，查阅了大量文献资料，对多肽生产、

加工、流通现状和监管工作情况进行了调查摸底和梳理分析，通过信息沟通交流、标准查阅

等工作了解了国内其他省区同类标准制定的做法。

2023年1月-12月，项目组对收集的猪脾肽粉进行制备，并对多肽含量、多肽分子量、

理化指标、感官指标、重金属指标、微生物含量进行检测。

2024年1月-12月，项目组进行数据分析，查阅相关的技术标准资料，在参照食品安全

国家标准及外省相关食品安全地方标准的基础上，结合前期初步调研结果及目前市场产品的

实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成标准（草稿）。

2025年2月，标准起草组对标准文本及编制说明等材料进行了再修改和完善，形成了

定稿后的《团体标准食品加工用猪脾肽粉》标准文本（草案）及相关材料。

二、与我国有关法律法规和其他标准的关系

（一）本标准的制定严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人

们共和国标准化法》及其实施条例、《国家卫生健康委办公厅关于进一步规范食品安全地方

标准备案工作的通知》（国卫办食品发〔2024〕3号）等我国有关法律法规、部门规章和文

件的规定和要求。

（二）国内发布的相关标准：

江西省目前并无获批的猪脾肽粉团体标准，且国内相关肽标准较少，种类不全，具体已

公布的相关标准如下：

GB/T22729-2008海洋鱼低聚肽粉

GB/T22492-2008大豆肽粉

QB/T5802-2023甲鱼肽粉

QB/T4707-2014玉米低聚肽粉

QB/T淡水鱼蛋白肽

SB/T淡水鱼胶原蛋白肽粉

T/GDID1106-2024低聚肽饮料

T/UNP221-2024海参肽粉技术规范

T/FDSA046-2023海洋动物肽

T/CI091-2023植物有机硒肽粉

T/QFIA0026-2022水产动物蛋白肽

DB2102/T0008-2020柞蚕丝素肽

Q/MSNY0003S-2024五黑鸡肽粉

Q/YJ0001S0001-2023乌鸡低聚肽粉

Q/YJ0001S-2023山药乌鸡低聚肽粉

Q/TAT0002S-2024牡蛎低聚肽粉

Q/TAT0030S-2024金枪鱼低聚肽粉

Q/Q/HZK0014S-2023乌鸡肽（乌鸡粉、乌鸡低聚肽）

上述标准皆查询于全国标准信息公告服务平台。以“肽”为关键词在全国范围内，在

信息服务平台中可查询到国家标准10条，行业标准22条，地方标准8条，团体标准83条。

整合信息可知，目前国内肽粉产品相关标准多集中于海洋动物肽和植物肽，而陆生动物的

蛋白肽产品标准较少。其次，肽相关标准在国家、行业、地方和团体中的数量远远少于企

业标准。最后，国内肽相关标准数量少，种类不全，大多为技术规程，且无对猪脾肽粉产

品质量规定的标准。因此，本团体标准的提出可补全国内标准空白。

（三）《团体标准食品加工用猪脾肽粉》质量规格标准的制定符合《食品安全法》、

GB2760、GB2762等我国有关法律法规及相关标准的规定。标准文本中引用的相关标准如

下：

GB/T1.1标准化工作导则

GB/T191包装储