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2025年新食品安全法知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据2025年新修订《食品安全法》，我国食品安全工作实行的基本原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.企业负责、政府监管、行业自律、公众参与

C.源头治理、过程监管、终端追溯、责任倒查

D.标准引领、科技支撑、法治保障、信用约束

答案：A

2.国务院食品安全监督管理部门应当会同国务院卫生行政、农业行政等部门，根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，制定（）。

A.食品安全年度监督管理计划

B.食品安全风险监测计划

C.食品安全国家标准规划

D.食品安全事故应急预案

答案：A

3.特殊医学用途配方食品的注册和备案管理办法由（）制定。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国家市场监督管理总局

D.国家药品监督管理局

答案：D

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.十万元以上五十万元以下

C.二十万元以上一百万元以下

D.五十万元以上二百万元以下

答案：B

6.对查证属实的食品安全问题举报，县级以上人民政府食品安全监督管理等部门应当按照规定给予举报人奖励，并对举报人的信息予以必威体育官网网址；对举报（）的，应当加大奖励力度。

A.一般食品安全违法行为

B.重大食品安全违法行为

C.进口食品标签问题

D.食品广告虚假宣传

答案：B

7.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

A.召回

B.停止生产经营

C.销毁

D.降价处理

答案：B

8.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（）等信息。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.主要成分

D.以上都是

答案：D

9.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当（），并按照要求对订购的食品进行查验。

A.选择取得食品生产经营许可的供餐单位

B.选择本地注册的供餐单位

C.与供餐单位签订必威体育官网网址协议

D.要求供餐单位提供免费样品

答案：A

10.发生重大食品安全事故的，接到报告的县级人民政府食品安全监督管理部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告。县级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门应当按照规定上报，每级上报的时间不得超过（）。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：B

11.食品生产企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量控制部门负责人

B.法定代表人、主要负责人

C.食品安全总监

D.生产车间主任

答案：B

12.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的（）。

A.参考依据

B.重要依据

C.主要依据

D.唯一依据

答案：C

13.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.省级卫生行政部门

D.省级食品安全监督管理部门

答案：A

14.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）的名称、地址、联系方式等内容。

A.生产者

B.经营者

C.生产者或经营者

D.第三方检测机构

答案：C