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高级茶艺师试题库（含参考答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.下列不是西点类的是()。

A、蛋糕

B、曲奇饼

C、豆腐干

D、吐司

正确答案：C

2.肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、俄罗斯

B、美国

C、英国

D、法国

正确答案：C

3.普洱茶品质好的原料一般是选用()。

A、叶类

B、一芽二叶

C、芽类

D、一芽三叶

正确答案：C

4.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不适合提倡。

A、木屋茶室

B、农家茶室

C、娱乐舞蹈唱歌会所

D、茅屋茶室

正确答案：C

5.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/L

B、1mg/L

C、4mg/L

D、3mg/L

正确答案：A

6.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德品质

B、职业道德规范

C、职业道德原则

D、职业道德观念

正确答案：C

7.()不是低山茶应具有的特征。

A、味浓

B、叶底硬薄

C、身骨较轻

D、条索细瘦

正确答案：A

8.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入()。

A、蜂蜜、炒花生米、桂皮

B、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁

C、红糖、乳扇、桂皮

D、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

正确答案：C

9.茶叶中的维生素B族：其含量也较高，包括维生素B1、B2、B3、B5、B11等，对人体有多种作用,以下描述有错误的是()。

A、维生素B1可维持神经系统、消化系统和心脏的正常功能

B、维生素B2有维持视网膜的正常机制、参与人体的氧化还原反应

C、维生素B3有加强人体脂肪代谢、防治皮肤炎及毛发脱色等功能

D、维生素B11可防治癞皮病；维生素B5可促进人体造血功能、防治贫血

正确答案：D

10.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。

A、德化

B、浙江

C、景德镇

D、台湾

正确答案：C

11.当泡茶用水的ＰH值大于5时，()。

A、滋味纯正

B、茶汤色加深

C、香气高扬

D、茶汤色变浅

正确答案：B

12.唐代茶叶的种类有()。

A、粗、散、末、饼茶

B、绿、白、粗、散茶

C、团、粒、末、饼茶

D、黄、粒、粗、散茶

正确答案：A

13.太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开水冲泡最为适宜。

A、80℃

B、85℃

C、70℃

D、90℃

正确答案：A

14.有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。

A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶

B、脾胃虚寒者不宜喝浓茶

C、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶

D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶

正确答案：D

15.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。

A、嗅、尝、回味

B、看、闻、品味

C、闻、看、品味

D、品味、闻、看

正确答案：B

16.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。

A、枝条

B、叶

C、芽叶

D、芽

正确答案：C

17.肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮()。

A、白茶

B、红碎茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：B

18.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。

A、滇西旅游

B、东南旅游

C、西北旅游

D、西南旅游

正确答案：A

19.安溪茶艺的茶道精神是：“()”。

A、纯、敬、礼、和

B、清、敬、怡、真

C、清、雅、礼、真

D、纯、雅、礼、和

正确答案：D

20.文士茶讲究三雅：饮茶人士之()；饮茶环境之()；饮茶器具之()。

A、风雅、清雅、高雅

B、儒雅、清雅、优雅

C、风雅、清雅、优雅

D、儒雅、清雅、高雅

正确答案：D

21.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。

A、叶中

B、叶缘

C、叶基

D、叶柄

正确答案：D

22.茶叶中的主要药用成分包括()。

A、无机化合物类

B、有机化合物类和无机化合物类

C、有机化合物类

D、矿物质

正确答案：B

23.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水体要轻

B、水源要活

C、水质要清

D、水温要冽

正确答案：B

24.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、睦

B、和

C、敬

D、融

正确答案：D

25.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。

A、乌龙茶

B、冰红茶

C、咸奶茶

D、薄荷绿茶

正确答案：D

26.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。

A、美观

B、方便操作

C、合理

D、凸显个性

正确答案：B

27.茶艺师要主动()，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。