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餐厅服务员练习卷附答案.doc

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    餐厅服务员练习卷附答案

    1.向群体学员传授单一课程内容适合用()。

    A、讨论法

    B、视听法

    C、实物示教法

    D、讲授法

    【正确答案】：D

    2.烹饪与服务有着相辅相成、相互依托、()的关系。

    A、不可分离

    B、相互独立

    C、互相制约

    D、互为干扰

    【正确答案】：A

    3.西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人牛排在烹调时有四种成熟度是

    全熟八成熟半熟和()。

    A、过熟

    B、三成熟

    C、一成熟

    D、四成熟

    【正确答案】：B

    4.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具做法正确的是()。

    A、最后食用的菜肴餐具

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