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解析β-乳球蛋白致敏性降低的免疫学机制：从分子到细胞层面的深入探究.docx

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    解析β-乳球蛋白致敏性降低的免疫学机制：从分子到细胞层面的深入探究

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    随着人们生活水平的提升，牛乳及其制品作为优质蛋白质、钙等营养成分的重要来源，在日常饮食中占据着关键地位。然而，牛乳过敏问题也日益凸显，严重影响着部分人群，尤其是婴幼儿的健康与生活质量。牛乳过敏是人体对牛乳中的蛋白质产生的异常免疫反应，全球范围内，婴幼儿牛乳过敏的发生率在2%-7.5%。在中国，部分城市研究表明，0-3岁婴幼儿牛乳蛋白过敏（CMPA）患病率约为0.83%-3.5%，且有逐年上升趋势。

    β-乳球蛋白（β-LG）是牛乳中的主要乳清蛋白之一，占牛乳总蛋白的

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