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2025年综合类-报检员-进出口食品添加剂历年真题摘选带答案(5卷单选一百题)

2025年综合类-报检员-进出口食品添加剂历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列哪种食品添加剂不得用于婴幼儿配方食品中？

【选项】A.酪蛋白肽

B.乳铁蛋白

C.D-核糖醇

D.L-半胱氨酸

【参考答案】D

【详细解析】L-半胱氨酸属于含硫氨基酸，其代谢产物可能对婴幼儿肠胃功能造成刺激。根据GB2760-2014第4.3.13条，婴幼儿配方食品中禁止添加L-半胱氨酸。其他选项均为婴幼儿可安全使用的营养强化剂。

【题干2】进出口食品中食品添加剂的申报需遵循哪项核心原则？

【选项】A.自愿申报原则

B.强制标注原则

C.实际使用原则

D.限量申报原则

【参考答案】C

【详细解析】根据《进出口食品检验检疫规程》（SN/T3760-2021），申报时应遵循“实际使用原则”，即仅申报实际使用的添加剂种类及量值。选项A错误因申报具有强制性，选项B和D不符合法规要求。

【题干3】食品添加剂中防腐剂丙酸钙的检测方法依据哪项国家标准？

【选项】A.GB/T5009.161-2014

B.GB2760-2014

C.SN/T3932-2022

D.GB/T23377-2009

【参考答案】A

【详细解析】GB/T5009.161-2014《食品中丙酸钙的测定》明确规定了气相色谱法检测流程。选项B为食品添加剂使用标准，不涉及检测方法；选项C为乳制品中防腐剂检测方法；选项D为食品添加剂中苯甲酸衍生物检测方法。

【题干4】出口食品中若使用抗氧化剂BHA（丁基羟基茴香醚），其最大允许量不得超过多少？

【选项】A.0.1g/kg

B.0.2g/kg

C.0.3g/kg

D.0.5g/kg

【参考答案】B

【详细解析】GB2760-2014第24.0.3表中规定，油脂中BHA最大允许量≤0.2g/kg。选项A适用于山梨酸钾，选项C为BHT（二丁基羟基甲苯）的限量值，选项D为抗氧化剂混合使用总量上限。

【题干5】进口食品添加剂标签中必须标注的“原产国”信息，其申报时应如何处理？

【选项】A.与原标签完全一致

B.需翻译为中文

C.需标注中文通用名称

D.可由申报单位自行标注

【参考答案】A

【详细解析】根据《进出口食品标签管理规范》（GB/T19778-2019），原产国信息必须与原标签完全一致。选项B错误因标签翻译属于包装标识要求，非申报内容；选项C为食品添加剂通用名称标注要求；选项D违反标签一致性原则。

【题干6】下列哪种食品添加剂属于国家限制使用的酸度调节剂？

【选项】A.碳酸氢钠

B.磷酸三钙

C.柠檬酸氢钾

D.硫酸钙

【参考答案】B

【详细解析】GB2760-2014第16.0.2表中磷酸三钙被列为限制使用酸度调节剂，最大允许量≤0.3g/kg。选项A为碱性膨松剂，选项C为酸度调节剂但未受限，选项D为钙强化剂。

【题干7】出口乳制品中若添加维生素D3，其检测方法依据哪项国际标准？

【选项】A.ISO19839-1:2019

B.ISO16687-2:2020

C.ISO18472:2018

D.ISO22943-1:2021

【参考答案】A

【详细解析】ISO19839-1:2019《食品中维生素D的测定》规定了高效液相色谱法检测流程。选项B为乳制品中维生素A检测标准，选项C为维生素B12检测标准，选项D为食品中钙的测定。

【题干8】食品添加剂中着色剂柠檬黄的最大允许量规定于GB2760-2014的哪个章节？

【选项】A.第4.3.5节

B.第4.3.6节

C.第4.3.7节

D.第4.3.8节

【参考答案】A

【详细解析】GB2760-2014第4.3.5节明确规定了柠檬黄在饮料、果冻等食品中的最大允许量≤0.1g/kg。其他章节分别对应胭脂红（4.3.6）、焦糖色（4.3.7）、甜菜红（4.3.8）等着色剂。

【题干9】进口食品添加剂若未提供原产国证明文件，检验检疫机构将如何处理？

【选项】A.暂停申报

B.加密检测

C.暂停进口

D.要求补充材料

【参考答案】D

【详细解析】根据《进出口食品添加剂检验检疫规程》（SN/T3760-2021）第5.3条，申报时需提供原产国官方证明文件。未提供情况下，检验检疫机构应要求申报方补充完整材料，选项D正确。选项A、B、C均不符合程序规定。

【题干1