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湖北省居民粮食消费与营养收入弹性的动态关联及趋势预测
一、引言
1.1研究背景与动因
1.1.1粮食消费与营养健康的紧密联系
粮食作为人类赖以生存的基本物质基础，在维持人体正常生理功能和促进健康方面发挥着不可替代的关键作用。它是人体获取能量的主要来源，为日常活动提供必要的动力支持。每100克大米约能提供346千卡的能量，满足人体基础代谢和日常活动的能量需求。除了能量供给，粮食还是多种营养素的重要载体，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素（如B族维生素）和矿物质（如铁、锌、镁等）。这些营养素对于维持人体正常的新陈代谢、免疫系统功能、神经系统发育与功能等至关重要。
不同种类的粮
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