河北工业大学《航司餐饮文化基础》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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河北工业大学《航司餐饮文化基础》

2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、音乐文化在世界范围内呈现出多样性。非洲的鼓乐节奏强烈；欧洲的古典音乐庄重典雅；拉丁美洲的音乐热情奔放。以下哪种乐器在苏格兰民间音乐中经常使用？（）

A.风笛B.手风琴C.口琴D.小提琴

2、饮食文化是文化的重要组成部分。在法国、中国和日本的饮食文化中，以下哪个国家更注重食材的原汁原味和精致的摆盘？（）

A.法国

B.中国

C.日本

D.意大利

3、美国好莱坞电影在全球范围内具有广泛的影响力，其类型多样。以下哪种类型的电影通常以超级英雄拯救世界为主题？（）

A.爱情片B.科幻片C.喜剧片D.悬疑片

4、古希腊罗马文化中的史诗《伊利亚特》描绘了一场著名的战争，这场战争的起因是？（）

A.争夺财富和土地B.为了荣誉和尊严C.爱情纠纷D.宗教信仰的冲突

5、礼仪文化在人际交往中起着规范和引导的作用，不同国家和地区的礼仪存在差异。在英国，以下社交礼仪不正确的是？（）

A.见面时通常行握手礼B.就餐时刀叉的使用有严格的规定C.交谈时可以随意打断对方D.进房间前要先敲门

6、神话故事中的英雄形象在不同文化中各具特色。在中国神话中，后羿射日展现了勇敢和正义；在希腊神话中，赫拉克勒斯完成十二项艰巨任务成为英雄。以下哪个神话中的英雄以智慧和谋略著称？（）

A.北欧神话中的奥丁B.印度神话中的毗湿奴C.埃及神话中的拉D.波斯神话中的阿胡拉·马兹达

7、旅游文化不仅包括对自然风光的欣赏，还包括对当地文化的体验和了解。在旅游过程中，以下行为不符合文化尊重原则的是？（）

A.遵守当地的风俗习惯B.随意破坏文物古迹C.尊重当地居民的生活方式D.学习当地的语言和文化知识

8、对于不同文化中的文学体裁和表现形式，以下关于日本的俳句和俄罗斯的长篇小说，哪一项是正确的？（）

A.日本俳句短小精悍，以简洁的语言表达深刻的情感；俄罗斯长篇小说篇幅宏大，展现广阔的社会生活和复杂的人物关系

B.日本俳句和俄罗斯长篇小说在文学价值和艺术表现力上没有区别

C.俄罗斯的长篇小说比日本的俳句更能反映社会现实和人类命运

D.随着文学的发展，日本俳句逐渐被淘汰，俄罗斯长篇小说成为主流

9、地域文化的形成与地理环境、历史传统等因素密切相关。四川地区的文化具有独特的特色，以下关于四川文化的描述，错误的是？（）

A.川菜以麻辣鲜香著称B.川剧变脸是其独特的表演艺术C.四川话发音简单，没有声调变化D.四川的茶馆文化历史悠久

10、在音乐的情感表达上，欢快、悲伤和激昂都能通过旋律传达。以下哪种情感在进行曲中更常被体现？（）

A.欢快

B.悲伤

C.激昂

D.宁静

11、古埃及文化中的金字塔是其标志性建筑，金字塔的建造反映了古埃及人的？（）

A.宗教信仰和高超的建筑技术B.对战争的重视和防御需求C.对艺术的热爱和追求D.对农业生产的关注和依赖

12、在探讨饮食文化时，对于中国八大菜系各自的特点及代表菜品，以下哪种说法是正确的？（）

A.八大菜系口味各异，川菜麻辣、鲁菜咸鲜、粤菜清淡等，代表菜品如川菜的麻婆豆腐、鲁菜的糖醋鲤鱼、粤菜的白切鸡

B.八大菜系没有明显区别，只是地域不同，菜品相似

C.中国饮食文化中，只有川菜和粤菜比较有特色，其他菜系影响力较小

D.八大菜系的特点和代表菜品会随着时间而频繁变化，没有固定的标准

13、在研究墨西哥文化时，玛雅文明是其重要的组成部分。对于玛雅文明的历法系统，以下哪种描述不正确？（）

A.玛雅历法非常精确，包含了多种计时周期

B.历法与宗教、农业等方面密切相关，对玛雅人的生活有重要指导作用

C.玛雅历法的复杂性使其难以被现代学者理解和解读

D.玛雅历法的预测功能被一些人过度解读和神秘化

14、文学批评理论在不同文化背景下有不同的发展。中国古代的文学批评注重意境和韵味的品评，西方的结构主义批评强调文本的结构分析。以下哪种文学批评理论关注作者的生平经历和创作背景对作品的影响？（）

A.精神分析批评B.读者反应批评C.新历史主义批评D.女性主义批评

15、传统服饰文化中的图案往往具有特定的