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现场品控熟手阶段考试题库

1.盐度计（WS-200S）日常点检时，使用自来水测量的标准读数为（）[单选题]*

A.1.0

B.0.5

C.0(正确答案)

D.-1.0

答案解析：

检测指导书日常点检部分要求盐度计读数为0。

2.使用折射仪（MASTER-53α）日常点检时，蓝白分界线对应的刻度为（）时正常[单选题]*

A.1.0

B.0(正确答案)

C.18

D.无需关注

答案解析：

折射仪校准需蓝白分界线对应刻度0（见日常点检）。

3.卤水盐度测试的检测频率是（）[单选题]*

A.1次/班

B.11锅/班(正确答案)

C.14锅/班

D.临时决定

答案解析：

盐度测试频率为11锅/班（见盐度测试部分）。

4.卤水滴入盐度计测量杯前，需确保（）[单选题]*

A.测量杯中有油渍

B.测试头电极无油渍(正确答案)

C.卤水温度高于50℃

D.无需处理

答案解析：

操作要求明确测试头电极需无油渍（见样品准备图?）。

5.卤水折光度测试的正确操作步骤包括（）*

A.滴2-3滴至棱镜(正确答案)

B.盖板轻压铺满样品(正确答案)

C.光线充足处读取蓝白分界线(正确答案)

D.直接读盐度计

答案解析：

步骤包括滴样、盖板、读数（见折光度测试图⑥-⑨）。

6.设备清洗时，以下哪些操作是正确的（）*

A.用抽纸擦干盐度计(正确答案)

B.折射仪自然晾干

C.胶头滴管甩干备用(正确答案)

D.抽纸随意丢弃

答案解析：

需擦干盐度计和滴管，抽纸统一丢弃（见设备清洗）。

7.卤水取样时，需满足的条件有（）*

A.样品量达杯子1/2(正确答案)

B.过滤辣油和料渣(正确答案)

C.取表层卤水直接测量

D.使用隔油勺(正确答案)

答案解析：

要求样品量、过滤油渣及使用隔油勺（见样品准备图②-③）。

8.盐度计测试结束后，LCD屏幕显示的值可直接作为最终盐度结果。[判断题]*

A.正确(正确答案)

B.错误

答案解析：

测试结束提示音后LCD显示值即为结果（见盐度测试图⑤）。

9.折射仪测试时，若目镜中出现料渣，需重新清洗棱镜后再次测量。[判断题]*

A.正确(正确答案)

B.错误

答案解析：

镜面需无料渣（见折光度测试图?）。

10.卤水盐度测试前，需先用胶头滴管汲取卤水滴入盐度计测量杯，无需过滤。[判断题]*

A.正确

B.错误(正确答案)

答案解析：

卤水需先过滤辣油和料渣（见样品准备图②）。

11.1.在进行定量产品净含量点检时，开机前必须完成的步骤是？[单选题]*

A.直接开始包装

B.检查多头秤料斗是否归零

C.对电子称进行校准(正确答案)

D.用库存复称

答案解析：

根据OPL课程，开机前需校准电子称以确保称量准确性，其他选项与开机前准备无关。

12.2.复称产品时，如何计算实际净含量？[单选题]*

A.直接读取电子秤数值

B.电子秤数值减去包装袋重量(正确答案)

C.忽略料渣重量

D.取五次称重平均值

答案解析：

判定标准中要求减去包装袋重量，以获取产品实际净含量。

13.3.不合格品拆包返工后，员工必须执行的操作是？[单选题]*

A.直接重新包装

B.手部消毒(正确答案)

C.更换电子秤

D.包装袋放于产品上

答案解析：

文件中明确要求拆包后员工需消毒手部，避免污染。

14.4.班前检测计量器具时，关于数值偏差正确的是？[单选题]*

A.不用检测直接开机

B.不考虑偏差，直接开机

C.全部按同一偏差执行

D.根据设备的分度值来计算偏差范围(正确答案)

答案解析：

培训中有说明要关注数值偏差，并根据的分度值进行判定

15.1.以下哪些是净含量点检的必备步骤？*

A.检查PC计数产品(正确答案)

B.用称量盆前确认盆内无残留(正确答案)

C.实时检查电子秤是否归零(正确答案)

D.忽略香辛料渣影响

答案解析：

文件中说明香辛料渣也属于净含量检查范畴，其他选项均为正确

16.2.哪些情况可能导致净含量不合格？*

A.香辛料渣含量超过5%(正确答案)

B.包装袋未去皮称重(正确答案)

C.电子秤未校准(正确答案)

D.产品个数正确

答案解析：

文件中指出料渣超5%、未去皮称重及设备未校准均可能导致不合格。

17.3.产品净含量不合格时，正确的处理方式是？*

A.直接丢弃不合格品

B.拆包返工并重新称重(正确答案)

C.记录不合格原因并分析改进(正确答案)

D.不用处理，直接放行

答案解析：

培训中有说明产品返工必须按要求执行，同时记录事件并分析

18.1.产品净含量点检时，香辛料渣及汤汁带入对判定结果无影响。[判断