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重油蛋糕教学设计

概述：

重油蛋糕是一种深受人们喜爱的经典甜点。它的口感松软细腻，味道浓郁，能够满足人们对甜食的欲望。本文将为您提供一份重油蛋糕的教学设计，帮助您了解如何制作一款美味的重油蛋糕。

一、教学目标：

1.了解重油蛋糕的基本原理和特点；

2.掌握制作重油蛋糕的步骤和技巧；

3.培养学生的动手能力和创新思维。

二、教学准备：

1.食材准备：低筋面粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油等；

2.工具准备：搅拌碗、打蛋器、烤模等。

三、教学内容：

1.简要介绍重油蛋糕的起源和特点，让学生对该甜点有初步了解；

2.详细讲解制作重油蛋糕的步骤，引导学生逐步操作；

步骤一：将室温软化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用打蛋器搅拌至均匀；

步骤二：分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋后搅拌均匀；

步骤三：筛入低筋面粉，与其他材料混合搅拌，至无颗粒状；

步骤四：逐渐倒入牛奶，边倒边搅拌至面糊顺滑；

步骤五：将面糊倒入预先涂抹黄油的烤模中，平均抹平；

步骤六：将烤模放入预热至180度的烤箱中烤制约20-25分钟，待蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部不沾糊即可。

3.展示制作好的重油蛋糕，让学生品尝，并讨论口感和味道的感受；

4.鼓励学生进行创新，提出可以添加水果、巧克力等进一步丰富重油蛋糕口味的建议。

四、教学方法：

1.讲解法：通过简洁明了的语言，对重油蛋糕的制作步骤进行详细展示；

2.示范法：老师现场制作重油蛋糕，学生可以观察整个制作过程；

3.实践法：学生分组进行重油蛋糕的制作，亲手操作锻炼动手能力。

五、教学评价：

1.观察学生制作重油蛋糕的过程，评估其操作的准确性和熟练程度；

2.品尝学生制作的蛋糕，评价其口感和味道；

3.询问学生关于重油蛋糕制作的问题，评估学生对知识的掌握程度。

六、教学拓展：

1.引导学生了解更多种类的蛋糕，并进行制作和品尝；

2.组织学生分享自己的创新蛋糕制作经验，促进交流和合作。

通过以上的教学设计，相信学生们将能够了解和掌握重油蛋糕的制作方法。在实践中锻炼动手能力的同时，也能够培养学生的创新思维。期望本教学设计能够为学生带来一次愉快且有成就感的学习经历。