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公共营养师模拟练习题含参考答案

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为()。

A、培养基保存

B、固定保存

C、冷藏保存

D、冷冻保存

正确答案：B

2.可降低血糖水平的食物或食物成分是()

A、低聚异麦芽糖

B、支链淀粉

C、高GI食物

D、膳食纤维

E、果糖

正确答案：D

3.目前一致认为成人每天不要超过()mg的胆固醇摄入量。

A、300

B、100

C、250

D、350

正确答案：A

4.3~6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。

A、200-250

B、250-300

C、150-200

D、100-150

正确答案：C

5.抑制肿瘤作用机制不涉及抗氧化的是()

A、维生素C

B、维生素D

C、β-胡萝卜素

D、维生素E

E、维生素A

正确答案：B

6.调查表编制的基本原则不包括()。

A、全面性

B、相关性

C、专业性

D、适宜性

正确答案：C

7.糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为()g。

A、75

B、50

C、125

D、25

E、100

正确答案：A

8.标准差表示n次检测结果数据()的离散性。

A、总和

B、差值

C、均值

D、梯度

正确答案：C

9.案例描述:赵某抱着6个月人的婴儿到儿童保健门诊体检,想了解孩子的营养状况,以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。如婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用()进行测量。

A、减差法

B、扣除衣物法

C、间接测量法

D、直接称重法

正确答案：A

10.制订膳食计划常用以食物为基础的()作依据。

A、食物的平均消费水平

B、人们的饮食习惯

C、膳食指南

D、营养素密度法

E、适宜的摄入量

正确答案：C

11.以下哪种元素是微量元素()

A、铁

B、钙

C、磷

D、硫

正确答案：A

12.我国第一个膳食指南是()年制定的。

A、1982

B、1997

C、1989

D、1985

E、1993

正确答案：C

13.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为()

A、类脂肪酸

B、短链脂肪酸

C、长链脂肪酸

D、胆固醇

E、中链脂肪酸

正确答案：E

14.膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。

A、半胱氨酸

B、丙氨酸

C、酪氨酸

D、丝氨酸

正确答案：C

15.骨质疏松的营养防治原则不包括()。

A、摒弃不良生活习惯

B、优先选用钙补充剂,同时注意饮食补钙

C、选择含钙丰富的食物

D、适度体力活动

E、适量食用大豆制品

正确答案：B

16.为预防孕妇叶酸缺乏以及胎儿的神经管畸形,叶酸的补充应该()。

A、从孕早期开始

B、从围孕期开始

C、从孕中期开始

D、从孕晚期开始

E、从围产期开始

正确答案：B

17.青春突增期后生长速度再次减缓,男孩在()岁身高停止增长。

A、20~22

B、16~18

C、19~21

D、18~20

正确答案：A

18.能量密度正确的计算方法是()。

A、能量密度=一定量食物提供的能量值/当日能量摄入量

B、能量密度=一种食物提供的能量值/当日能量摄入量

C、能量密度=(一种食物提供的能量值)/能量推荐摄入量

D、能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量

正确答案：D

19.2岁至青春前期身高公式为()。

A、身高(cm)=年龄*7+80

B、身高(cm)=年龄x7+70

C、身高(cm)=年龄*8+60

D、身高(cm)=年龄x6+70

正确答案：B

20.我国第一个膳食指南是()年制定的。

A、1989

B、1979

C、1995

D、1992

正确答案：A

21.档案的保存中,温度一般控制在()°C为好,不适宜的温度会影响存放时间。

A、14-24

B、10-20

C、24?30

D、5-10

正确答案：A

22.为预防冠心病的发生,脂肪的推荐摄入量为总能量的()。

A、15%

B、20%

C、25%

D、30%

E、35%

正确答案：C

23.牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是()。

A、脂肪

B、矿物质

C、蛋白质

D、乳糖

正确答案：D

24.膳食调查和评价中经常使用的记账法的基础是（）。

A、个体膳食内容

B、膳食账目

C、膳食账目的记录人

D、集体膳食内容

正确答案：B

25.孕妇首选的钙的来源是()。

A、营养补充剂

B、钙片

C、鸡蛋

D、奶类及其制品

E、骨头汤

正确答案：D

26.老年人随年龄增长体内瘦体组织(),脂肪组织()

A、减少、减少

B、减少、减少

C、增加、增加

D、减少、增加

正确答案：D

27.老年人对蛋白质的摄入量,应保证质优、量适宜,主要原因是由于()。

A、分解代谢增高

B、内分泌改变

C、合成代谢增高

D、基础代谢降低

正确答案：A

28.属于消瘦型蛋白质一能量营