第二节发酵过程的工艺控制发酵过程的主要控制参数pH值酸碱度.pptx

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2025-07-25 发布于陕西
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第二节发酵过程的工艺控制发酵过程的主要控制参数pH值酸碱度.pptx

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第二节发酵过程的工艺控制;一、温度对发酵的影响及其控制;（二）温度的影响和控制;2.温度的控制;控制温度的措施;在发酵整个过程，初期、中期、末期它们温度如何变化？;二、pH对发酵的影响及其控制;举例：;（二）影响pH变化的因素;（三）发酵过程中pH的控制;2.pH的控制;三、发酵过程中的补料控制;（二）氮源对发酵的影响及其控制;（三）磷酸盐对发酵的影响及其控制;（四）补料方式及控制;补加培养基组成;四、发酵过程中的泡沫控制;1.发酵时起泡的方式;2.发酵过程中泡沫对发酵的影响;（二）泡沫的消除;1）机械消泡;;2）化学消泡;作为生物工业理想的消泡剂，应具备下