能量营养素篇.pptxVIP

01PART第二篇能量营养素

02PART一、能量概述

能量是一个系统作功的能力。卡(cal)或千卡(kcal)单位：焦(J)或千焦(kJ)换算的关系：1kcal=4.184k人体能量的来源三大产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质能量来源卡价合理分配碳水化合物4kcal60～70%脂肪9kcal20～25%蛋白质4kcal10～15%※酒精：7kcal/g

人体能量的消耗维持基础代谢60～75%食物的特殊动力作用10%体力和脑力活动15~30%生长发育所需儿童、孕妇进食不同的食物对基础代谢的提升亦不同，进食蛋白质膳食提升最多，混合膳食次之，均大大高于碳水化合物膳食和脂肪膳食。

能量与体重的关系能量摄入＞能量消耗体重增加能量摄入＝能量消耗体重不变能量摄入＜能量消耗体重减少

能量与减肥减肥=能量摄入＜能量消耗减少能量摄入减少食物摄入量减少吸收、促进排泄增加能量消耗增加基础代谢增加体力活动（传统节食减肥原理）（传统药物减肥原理）

能量与减肥减肥原理康宝莱相关产品减少能量摄入低热量高营养代餐蛋白混合饮料减少食物摄入、减少脂肪吸收纤维素片/膳食纤维粉增加能量消耗提升基础代谢增加肌肉、增加瘦体质营养蛋白粉补充维生素、矿物质维康宝、钙+D促进细胞代谢金力宝、茶饮水和运动多喝水多运动增加体力活动运动

康宝莱代餐优势均衡营养、控制热量2餐代餐＝400千卡1餐正餐＝600千卡＝1000千卡正常每日消耗热量：2000～2400千卡还缺少1000~1400千卡燃烧脂肪来补足(营养均衡的前提)１周消耗7000～9800千卡一周平均减1公斤一个月约减3～5公斤摄入热量

一项关于代餐的临床研究Flechtner-Morsetal.ObesityResearch,8:399-402,2000100病例(21M79F)追踪调查51个月第一阶段:3个月：随机分为两组,均采用1200-1500kcal低热量饮食(20%pro,50-60%CHO,20-30%fat)GroupA:普通低热量饮食GroupB:两顿代餐+一顿700-800Kcal普通饮食(高蔬菜水果摄入)第二阶段:4年，所有参与者采用一样的饮食一顿代餐+一顿400Kcal普通饮食+一顿400Kcal普通饮食

4年减重情况追踪PoundsExperimentalPeriod,monthsMealReplacement,1xaday普通低热量饮食每天2次代餐GroupAGroupB

1、营养全面均衡富含人体必需的40种营养素：高质量的碳水化合物优质的大豆蛋白含有有益健康的脂肪酸含有丰富的维生素及矿物质提供饱腹感的膳食纤维添加植物草本精华，促进代谢2、低热量、低脂肪、低胆固醇3、美味可口、方便快捷康宝莱蛋白混合饮料低热量高营养代餐产品

03PART二、蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质的生理作用一、构成和修复组织构成组织缺乏危害皮肤皮肤松弛、弹性下降、易产生皱纹、伤口不易愈合胃肠粘膜消化吸收不良、蠕动下降、腹泻、溃疡不易愈合肌肉肌肉萎缩、体重减轻骨骼骨折不易愈合、儿童骨骼生长缓慢血液贫血头发和指甲头发无光泽、分叉、易断裂，指甲出现横纹、易断裂心脏和血管心脏收缩力下降，血管弹性下降、血压失调其他器官肝脏、肾脏等不能维持正常结构和功能

蛋白质的生理作用二、构成体内重要化合物，调节生理功能生理功能缺乏危害酶的催化作用疲劳乏力、没有精神、食欲不振、上火、蛋白质利用障碍、脂肪代谢障碍激素的生理调节作用内分泌失调；抗体的免疫作用抗体合成减少，抵抗力下降

蛋白质的生理作用每克蛋白质提供4千卡的热量蛋白质供能：10%-15%。蛋白质－能量营养不良（PEM）供给能量调节体内水份平衡蛋白质缺乏会导致机体调节水的能力下降，造成水肿

蛋白质的消化、吸收蛋白质氨基酸蛋白质消化道小肠壁肝脏

氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位。构成人体蛋白质的氨基酸有22种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。RCOOHCHNH2

蛋白质的营养价值分类完全蛋白半完全蛋白玉米、鱼翅、动物胶米、麦蛋、肉、奶、大豆不完全蛋白

2食物中蛋白质的消化率；3食物蛋白质中必需氨基酸的含量及其相互比值；1食物中蛋白质的含量；蛋白质的营养价值评价食物蛋白质的营养价值，决定于以下三个因素：

蛋白质的营养价值评价蛋白质消化率校正之氨基酸分数（PDCAAS）蛋白质来源PDC