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食品工厂质检试题.pdf

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    食品工厂质检试题

    单项选择题（每题5分，共50分）

    1.在食品质检中，下列哪项指标是衡量食品新鲜度的重要依据？

    A.水分含量

    B.酸价

    C.微生物数量

    D.色素含量

    2.下列哪种方法常用于检测食品中的大肠杆菌？

    A.高效液相色谱法

    B.酶联免疫吸附法

    C.膜过滤法

    D.紫外分光光度法

    3.食品包装材料中最常见的有害物质不包括：

    A.塑化剂

    B.重金属

    C.抗氧化剂

    D.苯乙烯

    4.下列哪项不属

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