1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

食品感官评价知识测试卷.docx

食品感官评价知识测试卷.docx

    1. 1、本文档共37页，其中可免费阅读12页，需付费99金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    食品感官评价知识测试试卷

    1.最容易产生感觉疲劳的是（）。[单选题]*

    A.视觉

    B.味觉

    C.嗅觉(正确答案)

    D.触觉

    2.选择品评员最基本的要求是（）[单选题]*

    A.年龄一致

    B.自愿参加(正确答案)

    C.做过培训

    D.感官正常

    3.盛样品的容器不可用的材质为（）[单选题]*

    A.玻璃制品

    B.陶瓷制品

    C.不锈钢制品

    D.塑料制品(正确答案)

    4.食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠（）来评价。[单选题]*

    A.视觉(正确答案)

    B.味觉

    C.嗅觉

    D.触觉

    5.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。[单选题

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    139****3915 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >