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第八章

能量与动物营养

能量来源与衡量饲料能量在动物体内的转化能量水平与畜牧生产

一、能量来源与衡量1.能量来源C（％）H（％）O（％）总能（KJ／g）脂33蛋白质5272223.64碳水化合物4465017.362.衡量单位1卡（cal）＝4.184焦耳（J）1J＝0.293calKJ、MJ也常用。3.测定（通常用氧弹式或绝热式测热器来测定总能）

二、饲料能量在动物体内的转化饲料总能＝排出能＋沉积能饲料总能(GE)消化能(DE)代谢能(ME)净能(NE)粪能1.未消化的饲料2.肠道微生物及其产物3.进入肠道分泌物4.消化道脱落细胞尿能胃肠甲烷气体能体增热生产净能维持净能1.基础代谢2.随意活动3.维持体温恒定1.生长2.肥育3.劳役4.产奶5.产毛6.产蛋7.繁殖

总能（grossenergy，GE）又称粗能或燃烧热，是饲料在体外完全燃烧时所产生的热量。消化能（DE）DE=GE-FE（粪能），有表观消化能与真消化能之分，猪的饲料营养价值一般用DE。代谢能（ME)ME=GE-(FE+UE+AME)＝DE-(UE+AME)代谢能也称生理有用能，指饲料中用于体内代谢的部分。鸡用ME。UE（尿能）AME（甲烷能）各能含义净能（NE）NE=ME-(HI+FH)1.热增耗（HI)：动物进食后伴随着体内产热量增高的现象，这种热效应称为热增耗，又称食后体增热或特殊动力作用。2.发酵热（FH)：消化道微生物发酵所产生的热，由体表散失。3.净能的组分：维持净能（NEm）生产净能（NEp）

消化能体系——猪代谢能体系——家禽净能体系——反刍动物能量价值的相对单位体系（包括总消化养分和淀粉价体系）动物的能量体系

①中国奶牛能量单位（NND或DCEUdairycattleeneygyunit）：即1kg含脂4％的标准乳能量或3138kJ产奶净能为一个NND。净能体系②中国肉牛能量单位（RND或BCEUbeefcattleeneygyunit）：即1kg中等品质玉米所含的综合净能8.08MJ为一个RND。相对单位体系总消化养分（TDN）TDN=X1+X2+X3+X4X1:可消化粗蛋白质（%或kg）X2:可消化粗脂肪（%或kg）X3:可消化粗纤维（%或kg）X4:可消化无氮浸出物（%或kg）淀粉价：已知1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（相当于9.858MJ净能），将其他饲料沉积脂肪的数量或沉积的净能与淀粉比较，即可得出其他饲料与淀粉的等价量，简称淀粉价。

四、能量水平与畜牧生产饲料能量的利用率能量总效率（％）＝产品能／食入有效能×100＝NEP／ME或DE×100能量纯效率（％）＝产品能／（食入有效能－维持能）×100＝NEP／（ME或DE－MEm或DEm)×100饲料能量水平与畜牧生产的关系1.半饥饿水平2.维持水平3.生产水平