农产品质量检测技术企业项目实训指导书.pdfVIP

《农产品质量检测技术》

企业项目

实

训

指

导

书

程类能

课别职业技课

合用专业农产品质量检测

实训项目数12

实训课时数6,

编制位农系

单科

执笔唐三定

审定蒋艾青、尹颖

永州职业技术学院

2009年4月16日

实训项目一、检测基本技能训练

1.目的

检测仪器IJ勺准备和使用、检测试剂的配制与标定、检测数据的记录与整顿、检测成果

的计算与检测汇报单H勺填写是农产品检测工作的基础，通过实训I,使学生掌握农产品质量检

测技术的基本知识。

2.内容

（1）玻璃器皿的准备与清洗、常用检测仪器日勺操作、分析天平的使用；

2（）检测试剂的配制与标定；

3（）检测数据的记录与整顿、成果计算与检测汇报单的I填写。

3.材料用品

（1）玻璃器皿、分析天平、检测仪器；

2（）化学试剂、基准物质;

3（）记录纸、汇报纸。

4.措施环节

（1）玻璃器皿的准备

熟悉玻璃器皿欧J用途.训练玻璃器皿的清洗措施。

2（）分析天平的使用

分析天平时使用、校正及维护。

3（）仪器操作

常用检测仪卷H勺操作与维护。

（4）溶液配制

近似溶液、原则溶液的配制；原则溶液浓度的标定。

（5）数据整顿

检测数据FI勺记录、整顿、计算规则、修约规则。

（6）检测汇报

检测汇报单日勺编制与填写。

5.注意事项

①操作中注意仪器设备日勺使用安全和操作安全；

②严格按规范操作；

③实事求是地读数和记录。

6.作业

设计试剂瓶的标签；设计检测汇报单；写出实习汇报。

实训项目二、检测样品的I采集与保留

I.目的

检测样品的采集，是从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品，作为分析样

品，因此所采集日勺样品必须具有代表性,采样口勺过程中要发法保持原有的理化指标，以保证检

测成果和结论H勺对的性。

通过实训I,使学生掌握农产品检测样品的采集措施。

2.内容

检测样品的采集、贴标和检测样品H勺保留。

3.材料用品

（1）材料

谷物类、水果蔬菜类、油脂类、乳品类。

（2）用品

采样工具、贮样瓶（盒）、标签纸、记录本。

4.措施环节

（1）采集检样

先确定采样点数，由整批待检农产品的各个部分别取少许的样品；

2（）采集原始样品

把许多份检样混合在一起，构成能代表该批农产品的原始样品；

3（）采集平均样品

将原始样品通过处理（混合均匀），按一定U勺措施如（四分法）和程序抽取一部分作为

最终的检测材料；

4（）装瓶（盒）

将采集的1平均样品装入贮样瓶（盒），密封；

5（）制作标签

在