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膳食纤维与健康

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目录

01膳食纤维概述

02膳食纤维的生理功能

03膳食纤维与疾病预防

04膳食纤维的摄入建议

05膳食纤维的补充方式

06膳食纤维研究进展

01

膳食纤维概述

定义与分类

膳食纤维的定义

膳食纤维是植物性食物中不易被人体消化

酶分解的碳水化合物及其相关物质的总称。

01可溶性与不可溶性纤维

可溶性纤维能溶于水，有助于降低血糖和

胆固醇；不可溶性纤维则促进肠道蠕动，

来源与食物举例02预防便秘。

膳食纤维主要来源于全谷物、豆类、蔬菜

和水果等，如燕麦、扁豆和苹果等食物富

03

含纤维。

来源与含量

膳食纤维的植物来源膳食纤维的动物来源膳食纤维的含量差异

全谷物、豆类、坚果和种子是膳虽然膳食纤维主要来自植物，但不同食物中膳食纤维的含量差异

食纤维的重要植物来源，它们富一些动物性食品如甲壳类动物的显著，例如燕麦中的含量远高于

含不可消化的纤维素。壳中也含有少量纤维。精制白米。

健康益处

010203

促进消化系统健康降低心血管疾病风险控制血糖水平

膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，摄入足够的膳食纤维有助于降低血液中的膳食纤维能减缓消化过程中糖分的吸收，

有助于预防便秘和维持消化道健康。胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。有助于维持血糖水平的稳定，对糖尿病患

者尤其有益。

02

膳食纤维的生理功能

促进肠道健康

增加粪便体积改善肠道菌群降低肠道pH值

膳食纤维能吸收水分，增加粪便膳食纤维作为益生元，可促进肠膳食纤维发酵产生的短链脂肪酸

体积，促进肠道蠕动，帮助预防道内有益菌的生长，改善肠道微可降低肠道pH值，抑制有害菌群

便秘。生态平衡。的生长，保护肠道健康。

调节血糖水平

延缓糖分吸收改善胰岛素敏感性