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膳食知识培训

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PARTONE

膳食基础知识

章节副标题

营养素分类

宏量营养素微量营养素膳食纤维

包括碳水化合物、蛋白质和包括维生素和矿物质，虽然不被人体消化吸收的碳水化

脂肪，它们是人体能量的主需要量少，但对身体的正常合物，有助于肠道健康和预

要来源。功能至关重要。防多种疾病。

食物的营养成分

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蛋白质的作用碳水化合物的重要性脂肪的双重角色维生素与矿物质

蛋白质是身体必需的营养碳水化合物是能量的主要脂肪不仅提供能量，还帮维生素和矿物质对维持身

素，对于肌肉生长、酶和来源，分为简单和复杂两助吸收脂溶性维生素，如体正常功能至关重要，如

激素的制造至关重要，如种，例如米饭和全麦面包。橄榄油和坚果中的健康脂维生素C丰富的柑橘类水

鸡肉和豆制品。肪。果和富含铁的菠菜。

健康饮食原则

平衡膳食适量摄入多样化选择

合理搭配各类食物，确保摄入控制食物摄入量，避免过量，选择不同种类的食物，增加饮

足够的营养素，维持身体机能以减少肥胖和其他慢性疾病的食多样性，有助于获取更全面

正常运作。风险。的营养素。

PART

TWO

膳食平衡指南

章节副标题

平衡膳食的构成

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五谷杂粮的摄入蔬菜和水果的重要性蛋白质来源的多样性健康脂肪的适量摄入限制糖和盐的摄入

平衡膳食中应包含多样化