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食品安全知识测试卷及答案.docx

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    食品安全知识测试试卷及答案

    1.有人说烧烤类食物会产生致癌物，所以吃烤羊肉串会患癌症，您认为这种说法科学吗？

    A.科学，接触致癌物就会致癌

    B.不够科学，只有达到一定剂量才会致癌(正确答案)

    2.有关酸奶，以下说法正确的是?

    A.酸奶是变酸的牛奶

    B.酸奶喝得越多越好

    C.酸奶空腹时喝效果好

    D.喝酸奶需适量，并非越多越好(正确答案)

    3.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用。

    A.发芽的土豆

    B.发霉的花生

    C.未彻底煮熟的四季豆

    D.以上都是(正确答案)

    4.以下哪种食物不宜空腹吃？

    A.香蕉

    B.柿子

    C.冷饮

    D.以上都是(正确答案)

    5.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于家庭

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