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第三届全国食品安全知识竞赛试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.六个月，二年
B.一年，三年
C.二年，三年
D.三年，五年
2.下列哪种食品中亚硝酸盐含量最高（）。
A.奶类
B.蔬菜
C.酒类
D.腌制肉制品
3.下列关于食品添加剂的说法，正确的是（）。
A.食品添加剂都是有害的
B.只要是食品添加剂就可以随意添加
C.在规定范围内使用食品添加剂一般认为是安全
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