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发酵联合挤压膨化制备沙棘苦荞糊及活性功能评价.docxVIP

发酵联合挤压膨化制备沙棘苦荞糊及活性功能评价.docx

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    发酵联合挤压膨化制备沙棘苦荞糊及活性功能评价

    一、引言

    沙棘和苦荞作为具有丰富营养和药用价值的天然植物资源，被广泛应用于食品、医药、保健等领域。为了充分发挥其活性成分及生物效能，我们提出了利用发酵联合挤压膨化技术来制备沙棘苦荞糊的工艺。此项研究不仅提高了沙棘和苦荞的利用率，也为其在食品工业中的开发利用提供了新的思路。本文将详细介绍发酵联合挤压膨化制备沙棘苦荞糊的工艺流程，并对其活性功能进行评价。

    二、材料与方法

    1.材料

    本实验采用沙棘和苦荞为原料，辅以酵母菌进行发酵。

    2.方法

    （1）发酵工艺：将沙棘和苦荞混合后，加入酵母菌进行发酵。通过控制发酵时间、温度、pH值等参数，使原料中的有效成

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