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痛风营养防治课件

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目录

01

痛风基础知识

02

痛风的饮食原则

03

痛风患者适宜食物

04

痛风患者禁忌食物

05

痛风的营养治疗方案

06

痛风的自我管理

痛风基础知识

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痛风的定义

痛风是一种代谢性疾病，由于体内尿酸水平过高，导致尿酸盐结晶沉积在关节和组织中。

痛风的医学定义

痛风在全球范围内普遍发生，尤其在中老年男性中更为常见，与饮食习惯和生活方式密切相关。

痛风的流行病学

痛风发作时，患者通常会感到剧烈疼痛，常见于大拇指关节，也可能影响其他关节。

痛风的临床表现

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痛风的病因

高嘌呤饮食

长期摄入高嘌呤食物如海鲜、红肉等，可导致体内尿酸水平升高，增加痛风发病风险。

药物影响

某些药物如利尿剂、阿司匹林等可影响尿酸排泄，增加痛风发作的可能性。

遗传因素

肥胖与代谢综合征

痛风具有一定的遗传倾向，家族中有痛风病史的人群患病几率相对较高。

肥胖和代谢综合征患者体内尿酸生成过多或排泄不畅，容易引发痛风。

痛风的症状

反复发作的痛风可导致慢性关节炎症，关节活动受限，甚至出现痛风肾病。

慢性痛风性关节炎

03

长期痛风未得到有效控制，会在关节周围形成痛风石，导致关节畸形和功能障碍。

痛风石形成

02

痛风发作时，患者常感到关节剧烈疼痛，红肿热痛，尤其是大拇指关节。

急性痛风性关节炎

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痛风的饮食原则

02

控制总热量摄入

减少高脂肪、高糖分食物的摄入，如炸食、甜点，以降低痛风发作风险。

避免高热量食物

选择无糖或低糖饮料，如绿茶、黑咖啡，避免高热量的含糖饮料，减少热量负担。

选择低热量饮品

采用少量多餐的方式，避免一次性摄入过多热量，有助于控制体重和尿酸水平。

合理分配餐次

限制高嘌呤食物

痛风患者应减少食用嘌呤含量高的海鲜如虾、蟹和动物内脏，以降低血尿酸水平。

避免海鲜和内脏

01

限制牛肉、羊肉等红肉的摄入量，因为它们含有较高的嘌呤，易引发痛风发作。

减少红肉摄入

02

酒精会增加尿酸生成并减少尿酸排泄，痛风患者应限制啤酒、烈酒等酒精饮料的摄入。

减少酒精饮料

03

增加低嘌呤食物

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全谷类如燕麦、糙米和蔬菜如菠菜、胡萝卜等，嘌呤含量低，适合痛风患者食用。

02

低脂牛奶、酸奶等乳制品嘌呤含量低，且富含钙质，有助于痛风患者骨骼健康。

03

如三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类，对心血管健康有益，且嘌呤含量适中。

选择全谷类和蔬菜

优选低脂乳制品

食用富含Omega-3的鱼类

痛风患者适宜食物

03

低嘌呤蔬菜水果

绿叶蔬菜如菠菜、生菜等嘌呤含量低，适合痛风患者食用，有助于控制血尿酸水平。

绿叶蔬菜

水果如苹果、香蕉、西瓜等嘌呤含量低，富含维生素和纤维素，有助于痛风患者营养均衡。

水果类

根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等嘌呤含量低，可作为痛风患者饮食中的健康选择。

根茎类蔬菜

浆果类如草莓、蓝莓等含有丰富的抗氧化剂，嘌呤含量低，适合痛风患者食用。

浆果类水果

优质蛋白来源

低脂牛奶、酸奶和奶酪等乳制品是痛风患者优质蛋白的良好来源，同时脂肪含量低，有助于控制尿酸水平。

低脂乳制品

鸡蛋是高生物价值的蛋白质来源，痛风患者适量食用鸡蛋，可以获取必需氨基酸，而不会显著增加尿酸。

鸡蛋

豆类和豆制品如豆腐、豆浆含有丰富的植物蛋白，是痛风患者获取优质蛋白的另一选择，且不含嘌呤。

植物蛋白

适宜的谷物和豆类

糙米和全麦

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糙米和全麦富含纤维，有助于降低尿酸水平，是痛风患者理想的主食选择。

燕麦

02

燕麦含有丰富的可溶性纤维，有助于控制体重和改善胰岛素敏感性，适合痛风患者食用。

豆腐和豆浆

03

豆腐和豆浆是低嘌呤的豆制品，含有优质植物蛋白，对痛风患者来说是良好的蛋白质来源。

痛风患者禁忌食物

04

高嘌呤食物列表

痛风患者应避免食用如贝类、沙丁鱼、鲱鱼等高嘌呤海鲜，以减少痛风发作风险。

海鲜类

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牛肉、羊肉、猪肝等红肉和动物内脏含有高量嘌呤，痛风患者应限制摄入。

红肉和内脏

浓汤、肉汁等含有大量溶解的嘌呤，痛风患者应避免食用，以免诱发痛风。

高汤和肉汁

尤其是啤酒和烈酒，酒精会增加尿酸生成和减少尿酸排泄，痛风患者应严格限制。

酒精饮料

避免酒精和含糖饮料

痛风患者应避免饮用啤酒、烈酒等，因为酒精会增加尿酸生成，加剧痛风症状。

限制酒精摄入

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含糖饮料如碳酸饮料和果汁含有高果糖玉米糖浆，可导致尿酸水平升高，应严格限制摄入。

减少含糖饮料

02

控制红肉和海鲜摄入

痛风患者应减少红肉如牛肉、羊肉的摄入，因其富含嘌呤，易引发痛风发作。

限制红肉摄入

避免高嘌呤海鲜，如贝类、虾、蟹等，这些食物会增加血尿酸水平，加剧痛风症状。

减少海鲜消费

痛风的营养治疗方案

05

营养治疗目标

降低血尿酸水平

通过减少高嘌呤食物摄入，增加水的摄入量，帮助降低血尿酸水平，预防痛风发作。