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营养与食品卫生学试题库.docx

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    营养与食品卫生学试题库

    一、单项选择题（每题1分，共20题）

    1.下列属于必需氨基酸的是

    A.半胱氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸

    答案：C

    2.维生素B1的典型缺乏症是

    A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

    答案：B

    3.每克脂肪在体内氧化可产生的能量约为

    A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.12kcal

    答案：C

    4.下列食物中，钙含量最高的是

    A.牛奶B.鸡蛋C.大米D.菠菜

    答案：A

    5.黄曲霉毒素B1的强致癌性主要针对

    A.

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