DB34_T1808-2012_冷冻淡水鱼糜加工技术规程_安徽省.pdfVIP

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DB34

安徽省地方标准

DB34/T1808—2012

冷冻淡水鱼糜加工技术规程

Processingtechnicalproceduresoffrozensurimifromfreshwaterfish

文稿版次选择

2012-12-26发布2012-01-06实施

安徽省质量技术监督局发布

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DB34/T1808—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由明光市永言水产（集团）有限公司提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：明光市永言水产（集团）有限公司、合肥工业大学。

本标准主要起草人：陆剑锋、胡从玉、姜绍通、林琳、钱长建、余军、李明惠、吕永庆、叶应旺。

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DB34/T1808—2012

冷冻淡水鱼糜加工技术规程

1范围

本标准规定了冷冻淡水鱼糜加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记

录等内容。

本标准适用于以鲜、活及冷冻鱼为原料，经采肉、漂洗、精滤、脱水和冻结等加工而成冷冻淡水鱼

糜的生产。其他动物性水产品原料生产的冷冻鱼糜可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T20941水产食品加工企业良好操作规范

SN/T3005水产冻结技术操作规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1