中国人民大学《全球视角下的中国经济长期发展解读》课件-6.远洋贸易与社会变迁.pdfVIP

远洋贸易与社会变迁

中国人民大学经济学院

经济史教研室

孙睿

一、致瘾性食品和近代国际贸易

•哥伦布-工业革命300年：

•（1）奴隶买卖（2）金、银（3）咖啡、茶、糖、巧克力、烟草、鸦片

•特产：可可豆，墨西哥；茶叶，中国；烟草，美洲。

贸易和武力通商：

•欧洲：售价-大众消费

•美洲：大面积种植：土地，低廉劳动力

文化标志：

•中产阶级风格。

•欧洲咖啡馆：最早的报纸，男人俱乐部：政党策划，公民社会

•19世纪，普及

一、致瘾性食品和近代国际贸易

1.糖与甘蔗

·白色死神·“天堂是流着奶和蜂蜜”

·哥伦布：将甘蔗运往海地。葡萄牙：马德拉群岛

·美洲：——“没有蔗糖，没有奴隶”

——工作速度快，强度大，寿命：烟草园中的一半

——大量肥料和水分、收割之后，会长出根苗，继续收获两三季

·三角贸易：

枪支、布料、食盐、小饰品——非洲奴隶——白糖和朗姆酒

·英国：最早嗜吃甜食

一、致瘾性食品和近代国际贸易

2.咖啡

·1708年，德拉罗克和法属东印度公司——达也门的摩卡港——直接购买

·咖啡：1400年左右-也门摩卡。

1500年，阿拉伯半岛。

•300年，阿拉伯人-中东、东南亚。

•咖啡馆：中东。——餐厅？酒馆？咖啡馆？

欧洲人？

（1）异教饮料。

（2）不加糖、牛奶，浓烫。

（3）不便宜。

一、致瘾性食品和近代国际贸易

2.咖啡

·1683年，土耳其围攻维也纳

咖啡：奢侈？

——也门：人工生产？

——中间商——阿拉伯人、埃及人、印度人。

——运输成本

1900年，摩卡产咖啡豆不到全球产量1%。

·美国人与咖啡——放弃茶叶？

——咖啡消耗量，达到茶叶增长的7倍——1909年，全球4成的咖啡是美国人

喝掉的

一、致瘾性食品和近代国际贸易

2.咖啡

美国人与咖啡——放弃茶叶？

•海地：本地人—小面积——美国人。

•海地独立——巴西—19世纪中期

•1830年代，咖啡需求——非洲奴隶。

·工厂工业时代，咖啡-劳动—普及、致瘾性、职场饮品。

——意式浓缩咖啡——卡布奇诺（热牛奶）——拿铁（高温牛奶）——摩卡

（热巧克力）——土耳其清咖啡

一、致瘾性食品和近代国际贸易

3.可可

•中美洲：珍贵——兴奋剂、致醉饮料、迷幻药

•18世纪，天主教修道士-欧洲—巧克力，西班牙和邻国—节制饮食、宗教饮

料—贵族

•可可豆——大面积的种植园。

•女人、小孩开始饮用可可。

•19世纪：牛奶巧克力，通俗食物。

一、致瘾性食品和近代国际贸易

4.茶叶和鸦片

罂粟：

•新石器，6000多年

•治疗—吗啡，缓解剧痛——衍生物海洛因。

•20世纪初，中国人超过四分之一成年男子——全球未有。

•茶叶：英格兰的国民饮料？

•茶，日本——僧侣——佛典——外销

•19世纪中叶，全世界茶叶大部分仍产自中国。

•饮茶习惯：中亚，俄罗斯、印度、中东——葡萄牙人：16世纪，东南亚

一、致瘾性食品和近代国际贸易

4.茶叶和鸦片

·1693年，人均进口茶叶，不到3克——1793年，超过450克。

饮茶习惯：

——工厂里工作，时间？中午吃饭？短暂休息？补充？

——工厂危险，清醒

——来加甜的糖，可以买到

中英贸易问题：

•印殖民地，鸦片。

•1757年，英国，莫卧儿，孟加拉的罂粟田。

一、致瘾性食品和近代国际贸易

4.茶叶和鸦片

可以卖其他东西吗？

•英国：羊毛——广州？

•中国：鱼翅、燕窝、珍珠、特殊木材（檀香木）、印度的棉花和越南糖

•美国总统亚当斯：“英国此举名正言顺。。。如果要我说个清楚，我不得

不说鸦片问题并非这场战争的起因。战争的起因是。。中国的傲慢和妄自

尊大。别人只有忍受屈辱，自甘为卑下的藩属。。。中国才愿意与他们通

商往来。

•朝贡贸易、闭关锁国、一口通商？

一、致瘾性食品和近代国际贸易

4.茶叶和鸦片

支付问题：

•18世纪中叶：金银少？美洲产物需求？

•荷兰人——印尼？英国人——印度？征服

•中国？

•1729-1800年，中国鸦片进口量20倍，三亿，十万。

•1818年，廉价、药效更强

•1839年，1000万人吸食

•——银贵钱贱

一、致瘾性食品和近代国际贸易

4.茶叶和鸦片

移植：英国人福琼

•荷属爪哇，英属锡兰。岛屿面