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餐厅服务员试题库（附参考答案）
一、单选题（共73题，每题1分，共73分）
1.餐厅和厨房均不能设置()
A、楼房的三层以上|
B、楼房的二层以上|
C、建筑物的地下室|
D、楼房的顶层
正确答案：C
2.根据动物实验，已知不少污染食品的化学物质和霉菌毒素有()作用
A、致残|
B、致病|
C、致癌
D、致畸|
正确答案：C
3.顾客就餐对清洁卫生的要求的内容不包括()。
A、顾客的卫生|
B、餐具卫生|
C、餐厅服务员的卫生
D、食品卫生|
正确答案：A
4.N亚硝基化合物是公认致癌性很强的物质,分()和亚硝酰胺。
A、蛋白质|
B、氨基酸|
C、亚硝胺|
D、茶多酚
正确答案：C
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