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酒店服务技能题库含参考答案.docx

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    酒店服务技能题库含参考答案

    一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

    1.酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响客人对餐饮服务质量的评价。这体现了餐饮服务质量特点中的()。

    A、情感性

    B、关联性

    C、综合性

    D、依赖性

    正确答案：A

    2.美食节的所有的活动归根结底都要落实到菜单上，影响美食节全过程的工作是()。

    A、组织领导

    B、菜单编排

    C、开展宣传

    D、总结评估

    正确答案：B

    3.下列与金酒的标准用量相同的是()。

    A、茴香酒

    B、威士忌

    C、利口酒

    D、伏特加

    正确答案：C

    4.下列甜食酒中既可纯饮，也可佐餐的酒是()。

    A、玛萨拉

    B、玛德拉

    C、雪利酒

    D、波特

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