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非健康食品的健康声明对消费者购买意愿的影响研究.pdf

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    摘要

    营养与健康声称(NHCs)已经被发现会影响人们对食物和消费行为的看法，

    帮助引导消费者做出更健康的选择，但其中的影响机制尚不清楚。本研究试图

    阐明不同类型的营养健康声明（益处增加类vs害处减少类）对消费者购买意愿

    的影响，其中益处增加类是指增加加了有益于健康的成分，害处减少类声明则

    是指减少了可能对身体有害的成分。尤其是在被认为是不健康的食品中添加健

    康声明，是否会使消费者产生积极偏见，这种偏见的潜在负面后果在多大程度

    上影响消费意愿和动机。研究也将进一步探究影响机制，引入代表消费者健康

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